陳醋米醋香醋白醋的區別
1.外觀區分
先從外表也可簡單地把這幾種醋區分開來，米醋和白醋是比較清透的，非常澄清透亮。而陳醋和香醋，是呈褐色的。
2.定義區分
米醋：以大米(糯米、粳米、秈米，下同)為主要原料，采用固態或液態發酵工藝釀制而成的醋。
陳醋：以高梁為主要原料，大曲為發酵劑，采用固態醋酸發酵，經陳釀而成的糧谷醋。工藝也同壹般食醋，只是經過了陳釀工藝，如傳統的“夏伏曬、冬結冰”工藝。其醋含水分少，色濃，味香綿，品質為其他醋所不及，並能長期貯存，故名陳醋。
香醋：以糯米為主要原料，小曲為發酵劑，采用固態分層醋酸發酵，經陳釀而成的糧谷醋。
白醋：除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分，以蒸餾過的酒發酵制成，白醋壹般價格很便宜。
3、用途區分
米醋整體很均衡，用途也很廣泛，大部分的熱菜、涼菜、煲湯都可以用。並且還不會影響顏色，不能用老陳醋的菜品，就可以用米醋來代替。
白醋酸味明細，無色透明。最初也是傳統的釀造醋，南方多用糯米，北方多用高粱。發展到現在，白醋的原料變成了碎米、紅薯、土豆、玉米之類，逐漸變成了“工業醋”。功效除了做菜以外，還常被用來做清潔劑，殺菌消毒去汙漬。
香醋壹般多用於涼拌菜，或者調配蘸醬的調味汁。比如說餃子的蘸汁、白灼海鮮的蘸汁，不僅可以提供醋的酸香味，還能去腥提鮮。
陳醋的主要用法是熱菜烹飪，比如說紅燒、燉菜、腌漬之類的。不僅能提供酸味，還能增加鮮香味，降低油膩感，減少維生素的流失。若是淺色系的菜品，少用陳醋，以免影響顏色(可以用米醋代替)。
陳醋米醋香醋白醋的使用方法
米醋可腌制蘿蔔、醋蛋，調味酸味菜色如鍋巴肉等，亦可洗臉、泡腳。
陳醋用來涼拌，如涼拌粉絲;亦可用來蘸餃子。
香醋適合用來炒菜，例如酸辣包菜。
白醋可腌制蘿蔔，還能殺菌消毒等。
除此之外，其實生活中還有老醋、果醋等，現在很多的人都喜歡把果醋作為飲料喝，妳們喝過嗎?