豬瘦肉先清洗幹凈後先切成片，後切條，再剁碎粒，最終剁碎肉末，或是用多功能料理機攪拌成肉末，剁好的肉末先腌漬壹下。提議把肉末剁得細壹些。加少量的鹽提鮮，鹽不必加過多，先給個底味就行，由於還需要加生抽，鹽放多了就會過鹹。加1勺玉米粉鎖定肉末的水份，也可以給肉末具有壹個嫩滑的味道，所有加之後攪拌均勻預留。假如喜歡吃較為酥香的肉末的腌漬的過程能夠省去，剁好的肉末能直接入鍋爆鍋。
將二只土雞蛋打散入碗裏，先再加上少許的鹽、少許的雞精攪拌均勻，隨後然後加適當的涼白開拌涼菜勻稱，用細的布氏漏鬥過慮壹遍蛋液。倒入不銹鋼蒸鍋裏，蓋緊壹個盤子在蛋液上，然後蓋上鍋蓋，開槍上汽汽車後，轉中文火10min就可以。生豬肉能夠選豬瘦肉帶肥的，還可以選純的豬瘦肉，剁碎肉末，添加少許生抽、少許鹽、少許雞精抓勻，放壹點點的木薯澱粉抓勻。起菜鍋植物油，將肉炒斷長出鍋放到蒸蛋上邊。
蒸蛋的情況下壹定要應用熟水，壹定不能用涼水，先把水燒開，隨後冷成溫開水，環境溫度太燙了會把雞蛋液燙出雞蛋湯，倒溫水的時，水和蛋的控制算法在二比壹，那樣蒸出的雞蛋羹較為綿軟美味。要是沒有濾網過慮蛋液能用勺子，把表層的汽泡舀出去，那樣避免蒸出的雞蛋羹裏面有蜂窩狀。生豬肉挑選要選擇頸背肉，炒下來的味兒好吃不油膩。
生雞蛋在罐體中充足拌和打撒（這時候無需加鹽），放進電蒸箱或蒸屜走紅蒸八分鐘。在蒸蛋的間隙可提前準備肉沫的調配，將生抽、米酒、少量食用鹽添加肉沫中入底味。鍋中少量油，燒開後倒進事前準備好的姜蒜沫，炒出香氣倒進肉沫爆鍋，這時候再進入鹽、米酒、雞精、生抽，和大骨湯（家裏並沒有大骨湯用冷水還可以），待調味品徹底融化後澆入蒸熟的蛋碗（盤）上就可以。