說到燕麥片，我對它的第壹印象是飽腹感很強，其次是被牛奶泡過，非常好吃。相信很多朋友都會有和我類似的想法。美國《時代》雜誌曾經做過壹個“十大健康食品”的評選，其中燕麥排在第五位，也是唯壹上榜的谷物成分。
我們通常說的“燕麥片”，是指超市裏賣的各種燕麥片。此外，還有壹種食物叫“燕麥仁”。它和我們平時吃的燕麥有什麽區別？今天懶喵就和大家聊聊這個話題。讓我們來看看:
燕麥仁和燕麥有什麽區別？
燕麥仁的原料是皮燕麥，需要經過扇面分揀、水洗、蒸熟、烘幹等步驟，分離出皮燕麥的外殼和絨毛，從而得到燕麥仁。燕麥(薄片)是由裸燕麥制成，先去殼，然後磨成不同厚度的薄片。
從制作方法來看，燕麥仁的原料是帶皮燕麥，經過脫殼、去絨毛等步驟制成。燕麥的原料是蓧麥，經過脫殼、研磨等步驟制成。
燕麥仁的外觀與米粒有些相似，顏色淺黃，顆粒飽滿，大小均勻，外觀有光澤。燕麥(片)扁而薄，乳白色，白中帶黃，直徑和黃豆差不多，會感覺有點碎。
從外觀上看，燕麥仁為淡黃色顆粒，大小均勻；燕麥片是乳白色的平片，有點零碎的感覺。
燕麥仁常用來煮粥或蒸燕麥米，口感粗糙，略顯粗糙，口感堅韌，有雜糧特有的香味。燕麥(片)的制作方法多種多樣，如泡酸奶、泡牛奶、水煮、做燕麥零食等，質地厚實，口感粘稠。
04不同營養
燕麥仁在加工過程中，只去除了表面的硬殼和絨毛，加工程度比較簡單，所以營養成分損失較少，富含B族維生素、蛋白質、葉酸等營養成分。燕麥(片)多是精加工，營養成分流失很多。其中壹些會在加工過程中添加額外的物質，如糖。
從營養角度來說，燕麥仁屬於粗糧，營養全面；燕麥大多屬於精制食品，營養成分流失較多，營養價值低於燕麥仁。
如果單純從營養角度考慮，天然的燕麥仁更好，但是很多朋友吃不慣燕麥仁那種濃濃的澀味。如果綜合營養和口感壹起考慮，可以選擇燕麥(片)中的生燕麥或快熟燕麥，適合更多的人群，比即食燕麥或休閑燕麥的營養價值更高。