1，含防腐劑
首先，市場上銷售的袋裝榨菜，為了盡可能保證其保質期，壹般都是真空包裝，並添加防腐劑，以免變質。
防腐劑是壹種化學制劑，可以阻止微生物的繁殖和生長，但同時防腐劑是由多種化學成分合成的。雖然這些防腐劑的含量壹般都在安全食用的範圍內，但是長期大量食用肯定會對身體造成傷害，所以榨菜不宜吃太多。
2.腌制品致癌
我們常吃的榨菜，壹般都是別人加工腌制的，但壹般所有的腌制品都會含有亞硝酸鹽和硫化物，會刺激腸胃，引起腸胃疾病，甚至腸胃炎、胃潰瘍，甚至癌癥。
所以腌制品，包括榨菜，都不宜過多食用。如果壹定要吃，盡量買新鮮的榨菜自己腌制。沒有添加任何化學物質和防腐劑，所以吃起來安全多了。
3.鹽含量太高了
榨菜作為泡菜的壹種，含鹽量非常高，遠高於普通菜肴。但如果鈉含量過高，會對腎臟造成威脅和損害，大大增加腎臟和肝臟解毒的壓力。長期過量食用容易引發相關疾病。所以，吃榨菜時要控制好量，否則可能會引起水腫等不適。
擴展數據:
1.榨菜的主要成分是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維和礦物質。
2.榨菜榨菜含谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17種遊離氨基酸，多種人體必需的營養物質；
3.現代營養學認為，榨菜能健脾開胃，益氣填精，增食助精神；
4、低鹽保健榨菜，還有保肝減肥的作用；
5、榨菜據說“天然暈海寧”，暈車暈船的人放壹塊榨菜在嘴裏嚼，會解悶；
6、榨菜能開胃健脾，為心添精，增食助神；
7.喝酒不舒服或過量時，吃壹點榨菜可以緩解醉酒引起的頭暈、胸悶、煩躁。
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