作法：1、備好所需資料，把大黃魚打掃幹凈，特別是在腹腔的黑色粘膜要清洗幹凈，把魚瀝凈水份。2、把魚正反兩面切角兩刀，這樣很容易進味3、把兩邊都均勻塗上鹽、白花椒面、米酒，放入冬茹和生姜片，腌漬10數分鐘把紅花魚去腥、進味。4、到時間時，把冬茹和生姜片挑出來無需，然後把黃花魚的雙面均勻擦抹上壹層幹澱粉。5、鍋中添加油熱，放入大黃魚烹制，直接把魚雙面炸至金黃定形，撈起來6、上升溫度，再放入魚再炸，把大黃魚炸至金黃表層起壹層殼子，色調金黃色，撈起來把油瀝凈。
7、把魚烹制2次，炸魚塊先定形，再持續高溫再炸逼出來不必要油，而且是表層更松脆。8、把炸好的魚，放進盤內備用。9、鍋中油倒出來，留少量油，放入蔥段、生姜沫、大蒜進行爆香，放入玉米和綠豆炒勻。10、放入番茄沙司炒成怪味，再淋入米酒、生抽醬油、添加白砂糖，再淋入適量芡粉，拿勺子沿壹個方向攪拌，待料汁越來越粘稠，調為料汁，熄火。11、將處理好的料汁澆在魚表層，壹盤酸清甜味美麗的糖醋鯉魚就完成了。
籮蔔燉肥腸原材料：涼拌雞、蘿蔔，郫縣豆瓣醬、生抽、姜、蒜、香辛料作法：1、涼拌雞洗幹凈後用煮壹下，撈起來瀝幹水。2、涼拌雞切條，生姜切成片，蒜削皮，籮蔔切片。3、菜鍋熱，下油，量能夠少壹點，涼拌雞本身有許多油，放進姜，蒜，香辛料炒出香味後，倒進豆瓣網炒壹下，隨後倒進涼拌雞，炒勻後4、倒進石鍋中，添加適量生抽，水，蓋上蓋子走紅燒開後用小火慢慢地燉至涼拌雞酥爛後5、放入蘿蔔塊煮到籮蔔爛熟後出鍋。6、喝的時候放進香萊就能上菜。
燒牛蛙食物：牛蛙300克、辣椒幹10個、麻椒10粒、蔥蒜適當、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、鹽4克、純糧酒1勺、植物油適當作法：1、牛蛙清洗；2、蔥切段兒，生姜切成片，蒜削皮拿刀拍壹下；3、牛蛙斬塊，添加鹽和白酒木薯澱粉腌漬10min；4、鍋裏放油熱，放入牛蛙塊，炸至金黃牛蛙稍微掉色，馬上撈起預留；5、鍋裏留底油爆香麻椒；6、放入辣椒幹爆鍋；7、放進蔥蒜炒香；8、入炸好的牛蛙炒勻；9、添加醬料糖再次爆鍋勻稱，進入鹽調料就可以。