1，材料
木耳150g、洋蔥半個、柿子椒半個、紅椒半個、花椒1小勺、幹辣椒2小勺、鹽1g、醬油1小勺、醋1小勺、植物油1小勺。
2.實踐
(1)洋蔥和青椒洗凈切絲；將木耳放入沸水中焯壹下。
⑵將幹辣椒切成片，和辣椒壹起放在勺子裏，加入油，放在火上，直到有辣椒的香味。
(3)將木耳、蔥、青椒和汁(鹽、醬油、醋)翻炒，倒入翻炒好的油翻勻。
二、蝦皮老虎菜
1，材料
2個辣椒，1個洋蔥，1個蝦皮，2個香菜，1/2個紅辣椒，1/2勺醋，適量香油，1勺醬油，少許雞精和1/3勺鹽。
2.實踐
(1)蝦皮用清水洗凈，控幹水分，蔥、辣椒切細絲，香菜切段。
⑵將所有材料放入容器中。
(3)加入調料拌勻，裝盤。
第三，拌苦瓜
1，材料
1苦瓜、2個幹辣椒、8個花椒、2瓣蒜、5克糖、適量鹽、15毫升色拉油。
2.實踐
(1)苦瓜洗凈，縱向對半切開，去瓤去瓜子，切成2mm厚的片。幹辣椒切絲，大蒜切碎備用。
⑵鍋中倒入清水，大火燒開後加入苦瓜片和少許鹽，焯片刻後撈出，立即用冷水冷卻，瀝幹水分，放入盤中，加入糖、蒜末和少許鹽拌勻。
(3)炒鍋大火燒熱油，放入辣椒炒香，放入辣椒絲，快速將油倒在苦瓜上。
第三，櫻桃蘿蔔
1，材料
櫻桃蘿蔔300g，大蒜5瓣，醬油2湯匙，醋4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙。
2.實踐
(1)櫻桃蘿蔔去掉莖葉，洗凈，用刀劈開，不要太碎。
(2)將大蒜拍幾下，切碎，放入碗中，加入2湯匙冷醬油、3-4湯匙醋、65，438+0/2湯匙鹽、65，438+0/2湯匙糖、65，438+0湯匙辣椒油和65，438+0湯匙花生粉拌勻，制成冷汁。
(3)倒在碎蘿蔔上，拌勻，放入冰箱冷藏，腌制20分鐘。
第四，皮蛋拌黃瓜
1，材料
1黃瓜、3個皮蛋、5瓣蒜、1/2湯匙醬油、1茶匙鹽、1茶匙陳醋、1/2茶匙糖、1茶匙香油、1茶匙雞粉等。
2.實踐
(1)黃瓜洗凈，用鹽水浸泡15分鐘。用刀背把黃瓜拍成碎片，皮蛋切成花瓣，大蒜切碎。
(2)將各種調料(醬油、鹽、陳醋、糖、香油、雞粉、辣椒油)混合，放入皮蛋、黃瓜，撒上蒜末。
(3)調味即可食用。
5.香椿拌豆腐
1，材料
香椿1茶匙，豆腐1塊，鹽1茶匙，香油1/2湯匙。
2.實踐
(1)香椿洗凈，用開水燙過，變綠後瀝幹。
(2)香椿切塊，豆腐切塊，沸水鍋焯壹下，撈出瀝幹水分(焯的時候加點鹽)。
⑶將豆腐丁和香椿碎放入大碗中，加入少許鹽和適量香油，拌勻。