蘿蔔瘦肉湯提前準備食物:蘿蔔、瘦豬肉、蔥、姜片、食用鹽、米酒、醬油、白胡椒粉、玉米粉。練習流程:1。白蘿蔔去皮洗凈切塊,蔥姜切片備用。2.將瘦豬肉洗凈切片,加入米酒、醬油、油耗、白胡椒粉、玉米粉,腌制十分鐘左右。3.鍋裏放壹點植物油,姜片翻炒兩次,然後白蘿蔔翻炒兩次,加適量涼水蓋蓋煮。4、然後倒入瘦肉,用筷子攪拌均勻,將瘦肉煮開。最後加入食用鹽調味,撒上蔥段即可出鍋。
剁椒炒雞胗原料:雞胗4個、姜沫3g、剁椒20g、米酒壹勺、辣椒4個、蔥蒜切片(10g)。雞胗洗凈,切成薄片,加入姜沫、剁碎的紅辣椒和米酒腌制20分鐘。2.長辣椒洗凈,去籽切條,蔥蒜切塊;3.冷鍋裏的油是熱的。油燒開後,放入花椒,翻炒蔥、姜、蔥。4.將泡椒翻炒,加入少許醬油,翻炒至辣椒斷,加入少許鹽,撒少許香油。
炒牛肉提前準備食物:牛羊肉(瘦肉)400g,香蔥150g,香賴50g,姜5g,蒜(白皮)10g,白糖20g,醬油20g,鹽3g,米酒15g,香油25g。練習流程:1。羊肉去骨,洗凈,切塊,放入碗中。碗中加入醬油、鹽、白糖、姜沫、蒜泥、米酒、香油,炒糊,蔥去皮去根,切成端磨斜片,蔥洗凈切成3cm長的片;2、炒鍋容易上火,放油燒熱,放入果肉較好的小鮮肉,炒鍋炒至肉變白,放入蔥片,再炒鍋炒至肉熟,瀝幹鍋內汁液;3.再來壹次,待肉和蔥稍幹,加入香期,然後將鍋炒兩下,倒入香油,起鍋食用。