1，平玉螺
扁玉螺又稱臍螺，主要分布於日本北海道以南至九州、朝鮮半島、菲律賓、澳大利亞等海域。殼厚，半球形，整體扁而寬，殼頂低，螺旋部短，殼面光滑有棱紋，生長線明顯，顏色黃褐色，底部白色。它最大的特點是臍大而深。壹般做法是用豆瓣醬和甜面醬煮或炒。
2.紅蝸牛
紅螺廣泛分布於中國和日本附近海域。其殼大而厚，褐色或灰黃色，頂端有短螺旋，表面有排列整齊的棱紋和溝紋，內部光滑，橙色或淡黃色。紅螺的肉特別是腳的肌肉特別厚，可以用來炒菜、鹵制、煲湯等。因為體積大，所以特別適合做切片洋蔥。
3.錐形蝸牛
錐螺分布在菲律賓、中國東南沿海、臺灣省南部沿海和福建。它的殼細長，嘴薄而圓，有許多主螺旋棱和許多細螺旋棱，顏色為黃褐色或褐色。蝸牛壹般都要把尾巴剪掉，然後簡單炒壹下，非常好吃。錐螺常與淡水螺“湖北釘螺”相混淆。需要註意的是，釘螺是血吸蟲幼蟲的中間宿主，因此不能食用。
4.疣荔枝螺
有疣荔枝螺俗稱辣璃、苦螺，因為吃起來“辣”，也有人認為苦中帶甜。它的殼呈旋轉的錐形，小而堅硬，殼面灰綠色或黃褐色，有疣狀黑灰色突起，內部黃白色。適合的烹飪方法是水煮，然後蘸姜醋芥末。
5.椰子蝸牛
椰螺又名木瓜螺，外殼呈黃褐色，形似木瓜，表面光滑，布上有深褐色斑點。它最廣為人知的特點就是會產出“珍珠”——梅洛珠。目前這種珍珠只能在自然界產生，無法人工培育，所以非常珍貴。椰子螺雖然體型較大，但壹般只用於食用。切片後煮、炒或做成湯。