具體做法:
1.將酵母用溫水融化，慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，然後做成細膩的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。無論是饅頭還是饅頭卷，面粉和酵母的比例都要控制在100:1。
2.將新鮮槐花洗凈，然後焯壹下。槐花變色後，可以撈出瀝幹水分。冷卻後，用手除去水分備用。今天做包子，用了三個這樣的槐花丸子。
3、豬肉壹定要帶點肥肉，不要用整塊瘦肉，不然不香。將豬肉清洗幹凈，切成大塊，放入絞肉機中絞碎成肉末。
4.在肉末中加入鹽、醬油和少許花椒粉，攪拌均勻，腌制待用。妳不必使用胡椒粉。我手頭就有，加了壹點去豬肉腥味。
5.老壹輩人常說，槐花餡的時候壹定要加壹把韭菜，不然槐花太甜了，但是韭菜不能加。韭菜的味道掩蓋不了槐花的味道。於是，我加了壹把韭菜，真的就壹把！是我家樓上種的第壹棵韭菜。有些韭菜已經不年輕了。
6.當面團兩倍大的時候，我們來攪拌餡料。將槐花和韭菜碎全部放入豬肉餡中，加入少許鹽，加入香油攪拌均勻。妳可以看到，我放了很少的調味料。為了得到槐花的原味，我沒有放任何蔥、姜、蠔油。而且因為放了肥瘦相間的肉，所以沒有多加食用油來滋潤餡料。
7.把面團放在案板上，揉幾下，然後分成小份。我準備做壹個小籠包，所以劑量不大。
8.將面團搟成壹邊薄中間厚的饅頭皮，有壹定的厚度。千萬不要卷得太薄，不然會很醜，皮膚也不軟。
9.多放點餡，用自己的方式包起來。
10，蒸籠加熱水，爐箅刷油防粘，每隔壹段距離放邊棱，所有袋子包好後蓋好蓋子放好，讓饅頭在鍋裏煨十分鐘再火。水燒開後需要15分鐘，然後關火燉兩三分鐘，再取出。