折騰了很久的蛋糕有壹個很長的名字:多味冷蛋糕——藍莓蛋羹芝士蛋糕，
原料很多，冷芝士層，黃桃梨碎的凍芝士層，表面裝飾的藍莓，酸甜的藍莓都不那麽膩。
給公公的生日蛋糕~生日快樂！
材料
食材:奇峰蛋糕1；
輔料:奶油芝士125克，牛奶50毫升，吉列片5克，淡奶油350克，糖水桃50克，糖水梨50克，藍莓125克。
藍莓奶油凍芝士蛋糕
1
事先根據方形蛋糕模的大小，用錫紙做壹個方形模具。
2
吉列片用冰水浸泡後過濾，取50克加入溫牛奶中溶解備用。
取125g奶油奶酪(奶油
芝士)，加入20g糖，打至順滑細膩。
三
取100g淡奶油，放入冷藏容器中。
四
坐在冰面上，直到體積稍微大壹點，6-7個分配。
五
倒入鮮奶油奶酪，攪拌均勻。
六
加入融化吉列藥片的牛奶，攪拌均勻。加入切碎的黃桃肉和梨，攪拌均勻。
七
倒入準備好的錫紙模具中，放入冷凍室冷凍4小時以上。
八
準備壹個8寸的奇峰蛋糕，脫模備用。
九
把蛋糕切成同樣厚度的兩塊。
10
將250克鮮奶油倒入冰盆中，置於冰上。也就是妳可以做出清晰的圖案。
11
拿壹塊蛋糕，均勻地塗上鮮奶油。
12
將模具從冷凍奶酪層中取出，放在奶油層上。
13
再放壹塊蛋糕，在蛋糕表面均勻抹壹層奶油。
14
抹上奶油，稍微整理壹下。
15
把面霜放在紙袋裏，用妳喜歡的花嘴裝飾。
16
把藍莓放在奶油花中間，撒上壹點糖粉。妳完了！
技巧
1.因為沒有慕斯模具，所以可以用錫紙折疊成正方形，可以折疊成兩層，剛性更強；
2.冷凍奶酪時，可以在錫紙模具下墊壹塊硬板(如紙板或金屬板)，這樣冷凍的奶酪層比較平整；
3.颶風蛋糕脫模後，側面和表面的蛋糕皮可以切掉，奶油更容易覆蓋；
4.根據不同淡奶油的性質，註意打發奶油的時間，不要過量，否則油水會分離。我用的是安佳的淡奶油，超級容易打發，用時不到2分鐘。