黃毛黃嘴黃腿的雞就是三黃雞。三黃雞是由優良地方品種雜交而成的壹種優質肉雞。從外形上看，它具有羽毛黃、皮膚黃、腿脛黃的特點。與白羽肉雞相比，三黃雞生長緩慢，飼養周期長。而三黃雞肉質細嫩，皮薄，肌間脂肪適中，肉質鮮美，深受市場顧客歡迎，價格較高。
“三黃雞”這個名字是朱元璋起的。在農業部權威著作《中國家禽誌》中排名第壹，這種雞屬於養殖戶的自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有盛譽。由於具有體型小、外貌“三黃”(黃羽、黃爪、黃喙)、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特性，常用飼養的家養雞品種以黃羽、黃喙、黃腳命名。成雞重約3-4斤，雞肉嫩滑，皮脆骨軟，脂肪飽滿，味道鮮美。所以全世界都認可。三黃雞是中國最著名的土雞之壹。
三黃雞怎麽吃
在日常生活中，妳可能對三黃雞非常熟悉，三黃雞是原產於江西省寧都縣周邊地區的壹種雞種。因為雞肉吃起來特別嫩，營養豐富，受到很多消費者的青睞，而且富含蛋白質中的壹些優質礦物質元素，那麽三黃雞應該怎麽吃呢？怎麽吃比較好？
三黃雞和普通的肉類食品壹樣，可以有多種吃法，比如可以用來煲湯，也可以用來炒菜，非常好吃。首先，邊肖將向您介紹壹種炒三黃雞的方法。我們從市場上買新鮮的三黃雞後，會清洗幹凈，切成均勻的塊，然後放入鍋中焯水，然後準備壹些土豆，去皮切成均勻的塊，然後放入鍋中，加入溫水煮八成熟，然後取出來準備壹些胡蘿蔔，去皮切成均勻的塊，還有壹些蔥，姜，蒜。然後往鍋裏倒食用油，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入雞塊炒香，再放入蔥、姜和壹些八角，再放入生抽和老抽，放入胡蘿蔔和土豆炒壹會兒，就可以出鍋了。非常好吃。
除此之外，三黃雞還有很多吃法。比如三黃雞，以做成湯出名，也很好吃。三黃雞和冬瓜坐在壹起煲湯。首先，我們將三黃雞清洗幹凈，加入壹些料酒和姜片，然後將雞肉放入鍋中，用大火煮沸後加入壹些蔥、姜和蒜，加入料酒。關小火慢煮，再準備壹些冬瓜，去皮切塊。