蒓菜的做法
涼拌蒓菜
用料：蒓菜，姜蒜末，鹽，生抽，醋，香油，剁椒，蔥花。
蒓菜用清水沖洗兩次瀝幹水份，這壹步壹定要用漏勺才行，避免蒓菜太滑溜走了。然後把洗凈的蒓菜放入碗中，加入姜蒜末，鹽，生抽，醋，香油，剁椒，蔥花等調料充分拌勻。
芙蓉蒓菜湯
用料：蒓菜，雞蛋，鹽。
首先將蒓菜洗幹凈，焯水。然後把焯過水的蒓菜盛起濾幹待用。在鍋內加入清雞湯，燒開，加鹽調好味，放下蒓菜後再燒開。最後將兩個雞蛋的蛋清打勻，倒進，用勺子滑開。簡單好喝的芙蓉蒓菜湯就做好了。
鱸魚蒓菜湯
用料：蒓菜,鱸魚，姜絲，鹽，雞精。
把蒓菜洗幹凈後，將蒓菜放進燒開的水中5分鐘後撈起。然後把鱸魚切成壹塊塊，放油鍋煎壹下，味道更香哦。煎好後，加水、姜絲、蒓菜壹起燒。等到魚煮熟後，加入適量鹽、雞精調味就好了。
蒓菜的食用禁忌
蒓菜不能和什麽壹起吃
在煮食蒓菜的過程中，切記是不可以加醋食用，否則會損傷毛發。
蒓菜和什麽吃好
蒓菜和黃魚壹起吃：可開胃消食
蒓菜和鯉魚壹起吃：可清熱消腫
蒓菜和冰糖壹起吃：可防治高血壓
食用蒓菜要註意什麽
1、烹飪前要把蒓菜洗幹凈，最好多洗幾遍。
2、炒蒓菜的時候，不宜炒的太熟，以免營養流失。
3、蒓菜壹般都是切絲做湯用的，這樣才能熬出蒓菜的味道，營養更豐富。
4、蒓菜與鐵器相遇會變黑，不但影響蒓菜的色、香、味，而且不易被人體消化吸收，所以不要用鐵鍋烹制。
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