首先，韭菜，豆腐，雞蛋和餃子
食物:莧菜300g，嫩豆腐2塊，生雞蛋3個，油適量，白糖少量，鹽少量，黑胡椒少量，香油少量，普通面粉300g，水150g，鹽1g。
流程:
將餃子皮原料放入面包機中，搓成光滑的面糊用薄膜袋包好，醒發30分鐘。
莧菜洗凈，嫩豆腐切成小塊，生雞蛋撒上少許鹽和米酒。
鍋裏加壹些油，油燒熱後倒入生雞蛋。炒好後假裝儲備。
煎蛋基礎油..不夠的話再加點，把豆腐炒到淡黃色。家裏有食用油可以用食用油。很香。
豆腐煎好後，將生雞蛋和剁碎的莧菜放在豆腐上，加鹽、白糖、黑胡椒和香油。
攪拌均勻，餃子餡就做好了。包的時候壹定要攪拌，不然莧菜放久了會出水。
將面糊搓成條狀，切成小塊，壓平，用搟面杖搟成兩邊薄中間厚的餃子皮，包好。..
可以蒸。會做飯。可以油炸。
第二，水豆腐白菜餃子
食物:小麥粉、大白菜、豆腐、鮮香菇(或泡過的幹香菇)、生菜、生姜、紅薯粉條、食用油、鹽、醬油、
五香粉
流程:
1.先把面條揉好。當面條變粘時，攪拌餃子餡。餃子包好了就煮。水開了，餃子會把它們包起來。
2.調肉餡:大白菜的餡洗凈切塊，撒少許鹽，盆裏放清水，稍後晾幹。
3.將豆腐切成塊狀，浸泡在水中，冷卻後磨成幹白菜粉。將新鮮的蘑菇和生菜洗凈，切成粉末。紅薯粉絲浸泡後切成細粉。攪拌所有的原料。
4.先放食用油攪拌壹下(可以避免再次出水)，然後放鹽，滴醬油，根據我的口味撒五香粉調味。
5.包包子，包餃子。水開了，餃子不用馬上攪拌，防止分腳；水再燒開後，煮5分鐘，看到餃子漂過來就好了。
三、豆腐的營養價值
1.大豆蛋白的分子生物學利用價值可與魚類相媲美，是大豆蛋白中的佼佼者。大豆蛋白粉屬於完全蛋白質，碳水化合物組成較好，基本上具備了人體必需的全部碳水化合物。
2.大豆油脂肪酸比例大，不含膽固醇，有利於人體神經、血管和人腦的生長發育。