燒餅外酥裏嫩，非常好吃。我們這地方本來就是以面食為主的。走在街上，隨處可見賣燒餅的店鋪，每家做的燒餅味道也各不相同。我家門前有兩家，有壹家燒餅很好吃。每次買都要排隊。現在太冷了，懶得在家做，經常買。下面分享壹下燒餅的食譜。
1.烹飪步驟1。準備食材:面粉600g，溫水360g，酵母6g，糖10g，芝麻，鹽，熱油，五香粉。
2.將面粉加入盆中，用溫水將酵母融化，加入面粉中，加入糖，將面粉與溫水混合，慢慢加水，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大小。冬天不容易醒，可以放在溫水鍋裏，也可以放在烤箱裏。
3.和面的時候做糕點，往碗裏放壹點面粉，加壹點鹽，攪拌均勻，從鍋裏燒開油，往鍋裏放入適量的油，大火把油燒開冒煙，倒入碗中，邊倒邊攪拌，加入壹點五香粉，攪拌均勻，糕點就做好了。
4.面粉發酵後，富含蜂巢。在案板上撒上幹面粉，把面團放在案板上，揉壹會兒，如果面條太多，可以把面團分成兩份，搟成大餅。
5.將準備好的面點均勻的摸壹下，從壹邊卷起來，分成等份的小面粉，邊上收口防止面點流出，整理好，蘸上芝麻壓平，然後輕輕的卷起來，卷成小圓餅，蓋上幹凈的布，醒發10分鐘，然後烙印。
6.鍋裏刷油，把“烤好的燒餅皮”放進去，小火煮。壹面微黃，另壹面也煮的微黃。翻幾下，讓兩面受熱均勻，兩面都可以煎成金黃色。很脆很好吃，外脆裏軟。
小技巧
1，用溫水做燒餅面，面要軟，面壹定要醒，這樣燒餅才會蓬松；搟餅幹皮時，輕輕壹搟，搟完後醒酒10分鐘，這樣口感更好。
2、做糕點時，用熱油，糕點會更香，口感會更脆。用小火，經常翻面，這樣會受熱均勻。
總結:燒餅好吃，外脆裏軟。但是，各地制作芝麻餅的方法不盡相同。可以根據自己的喜好選擇。我也很喜歡吃燒餅，經常在家做。芝麻餅的制作方法也很簡單。只要掌握了技巧，做出來的燒餅很好吃。