有著健腦益智、疏通血管等功效，可以說是全家老小都適合的壹種食材。
鮁魚本身屬於壹種海魚，營養價值非常豐富。這種鮁魚裏面含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和營養元素，
吃完之後可以改善視覺疲勞，並且可以促進身體的造血功能。
講鮁魚有壹定的理氣止咳的功效，對於壹些咳嗽的患者有很好的抑制作用。
鮁魚還有壹定的安神醒腦的功效，主要是因為鮁魚中含有大量的維生素e，可以延緩皮膚衰老、營養神經。
鮁魚的功效與營養價值壹：
鮁魚肉含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素，這些營養元素都是人體每日所必需，老人食用鮁魚能夠補充鈣質，健壯骨骼，
預防骨質疏松等老人病的發生;老年人經常次的話可以起到補鈣的作用，對於預防骨質疏松有好處。
小孩常吃鮁魚能夠明目，保護視力，食用鮁魚提煉的魚肝油有更好的效果。
小孩子經常吃鮁魚可以有補腦益智的作用，可以更加的聰明。
鮁魚的功效與營養價值二：
鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有壹定療效。所以說經常出現咳嗽咳痰的情況可以經常吃鮁魚，可以有止咳平喘作用，還可以補氣血。
紅燒青花魚
主料：青花魚
調料：蔥姜蒜、料酒、醬油、黃豆醬、鹽、冰糖、八角、幹辣椒、香菜
做法：
1.青花魚去內臟處理幹凈，打上幾個花刀，用料酒腌上15分鐘備用
2.鍋中熱油，放入蔥段、姜片、蒜瓣、幹辣椒、八角熗鍋，炒出香味後放入青花魚
3.待煎至表面變色後烹入料酒，在加入用水調稀的黃豆醬、冰糖、鹽、醬油，補足清水，以沒過魚為宜。
4.大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燉15分鐘，待湯汁半幹後撒壹大把香菜，出鍋即可。