竹笙中的氨基酸、維生素、無機鹽等有效成分能補充人體必需的營養，蛋白質含量明顯高於雞蛋。經常食用有提高機體抗病能力、增強免疫力、滋補強壯、益氣補腦的作用；腦力勞動者、失眠、免疫力低的人很容易吃。
降低膽固醇
竹笙可以保護肝臟，減少腹部脂肪堆積，俗稱“刮油”，從而降低人體血液中的膽固醇，達到降血壓、降血脂、減肥的效果。高血壓、高血脂、高膽固醇患者可以常吃。
3.抗癌
竹筍中含有多種酶和大分子多糖，其中大部分是雜多糖，能增強機體對腫瘤細胞的抵抗力。所以竹筍具有很好的防癌抗癌作用，腫瘤患者可以經常食用。
4.清熱利濕
竹笙性寒、味甘、無毒，具有益氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的功效；可用於治療肺虛熱咳、咽喉炎、痢疾、白帶等。竹蓀性涼，脾胃虛寒者不宜多食。
保護皮膚
竹笙對改善皮膚老化狀態有很好的效果。因為竹蓀含有多種氨基酸，對皮膚有很好的營養和保濕作用。不僅能顯著提高機體的免疫能力，還能使血液中的氧合血紅蛋白為組織細胞釋放更多的氧氣。
保護肝臟
竹笙有“刮油”的作用，可以減少腹部脂肪的堆積，有益肝臟健康，還可以用來輔助減肥。
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擴展數據:
成長習慣:
竹筍菌類生長在竹林裏，但是壹年只有壹個生長季節，就是夏天。農歷六月至九月，竹筍幼嫩時，竹林土壤中可見許多白色絲狀條紋，然後形成蛋形球體，呈白色。
幾天後，會形成壹個稍大的球體。這時，妳可以看到它的表面覆蓋著這種紅紫色的皮膚。稍微大壹點的時候就可以挖出來了。註意把根留在上面，放在陰暗潮濕的地方，比如農村的水缸旁邊。過了壹夜左右，竹筍就要開花了。
參考資料:
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