在盛產蓮藕的地區，人們苦於蓮藕的美味，卻不利於保存。把它們做成蓮藕夾，可以更方便攜帶。因此，蓮藕夾成為春節最受歡迎的食品禮物之壹。它們是人們手工制作的，可以更好地表達自己的意願，給親朋好友最真誠的祝福。
制作方法很簡單，也可以根據個人口味搭配。制作方法並不復雜，前提是保證肉餡的口感。畢竟蓮藕的品質決定了口感。選擇脆藕，避免糯藕是基本原則。肉餡的味道成了菜肴的關鍵。盡量選擇最好的五花肉餡，既能保證肉餡鮮美不老，又能增加蓮藕夾的肥美，尤其是五花肉油而不膩的香味，炒起來香氣四溢。
加上蔥姜和醬油，可以提高肉餡的鮮度。為了提高鮮肉的粘著性，還可以加入蛋清，保證蓮藕夾的完美形狀。肉餡做好後，將蓮藕切片，將切片的蓮藕浸泡在鹽水中，防止被空氣氧化變黑。將肉餡放在蓮藕片上，再放入另壹片蓮藕片，壓緊，裹上面糊，然後放入五成熱的油鍋中，炸至金黃色，迅速去油，根據個人口味加入調料，蓮藕夾就完成了。
做飯也好吃，清淡，不適合上火。蓮藕夾的做法不僅僅是油炸，有些人不能吃油炸的食物，有些人甚至吃多了會上火。烹飪方法也很好吃。將蓮藕夾放在蒸籠上蒸煮，最好加壹點水，有利於蓮藕夾的湯汁濃郁，既保證了蓮藕原有的爽口口感，又帶了幾分肉香，肉菜完美結合，給人提供了不壹樣的口感。而且蒸藕夾的方法更適合家人，尤其是在壹個大魚大肉的節日之後。配上壹盤清淡的蓮藕夾，絕對清爽必備，成為節日期間清理油膩腸胃的熱門選擇。
營養價值豐富，最適合的菜肴之壹蓮藕是壹種扁平物質，蓮藕夾富含礦物質元素，以及多種植物蛋白，維生素含量也很高，有利於補益氣血，增加人體抵抗力。
蓮藕夾是當地富有特色的菜肴，是人類飲食文化的進步特征之壹。體現了食物的傳承與創新，油炸的過程，香味的融合，保證了蓮藕的天然口感，是家庭必備菜肴之壹。