工藝：煮
口味：家常味
時間：<30分鐘
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.準備好食材。先來和面，普通面粉500克加入1勺食用鹽，再加入260克的水，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒面20分鐘
2.制作五香料水：鍋裏放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香葉2片、桂皮1小塊、丁香3粒，水開後熬煮5分鐘，晾涼後過濾掉渣子，得到的就是五香料水了
3.準備1根大蔥切成蔥碎，老姜1塊切成姜末。備用
4.500克牛肉餡加入200克五香料水，順著壹個方向用力攪拌，讓肉餡上勁，把水分全部吃進去。然後再加入料酒3大勺、生抽3勺、老抽2勺，順著壹個方向攪拌均勻
5.把姜末壹次性加進去，再加入1小勺的白胡椒粉，攪拌均勻，這樣牛肉餡就調好了
6.把茴香洗凈切碎，先用食用油拌勻，再放進肉餡裏，和肉餡壹起拌勻，然後放入蔥花，把香油澆在蔥花上，加入鹽小勺雞粉攪拌均勻，這樣調的牛肉茴香餃子餡，非常香，攪拌過程中香味直鉆鼻子，隔著壹條街都能聞到濃濃的餃子餡香
7.面團揉勻，分成小劑子，搟成圓片，取壹個餃子皮包上適量的餡，兩手配合捏緊，包成餃子
8.全部做好後放在蓋簾上，防止粘在壹起
9.鍋裏放入足量的水，水燒開後，下入餃子煮熟，撈出裝盤上桌就好了。 北方人吃餃子喜歡來壹小碟香醋，兩瓣大蒜，嘖嘖，這味道太棒，吃起來剎不住車了。
10.咬壹口，湯汁四溢，鮮香味濃，肉餡抱成團，壹口壹個肉丸子
肉餡壹定要加五香料水，順著壹個方向攪拌，讓肉餡把水分全部吃進去，才會又軟又嫩，香飄壹條街