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今天我們就來討論壹下，皮蛋和雞蛋對於小孩子來說哪個更有營養呢？為什麽？
相對來說，雞蛋的營養要高於皮蛋。就是因為皮蛋的制作方法中，會使它的汞含量更高壹些。這對小孩子來說不利於他的消化吸收。更有可能對孩子的身體造成壹些不必要的負擔。
下面我們來說壹下。
第壹 雞蛋的營養價值
鮮雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
第二 皮蛋的營養價值
皮蛋又稱松花蛋、汴蛋、灰包蛋.松花蛋，不但是美味佳肴，而且還有壹定的藥用價值。松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
第三 相對來說雞蛋的營養價值高些
花蛋雖然營養豐富,味道鮮美,但是其堿性過大,故不宜多吃.松花蛋裏含鉛，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對於兒童還是少吃為好。松花蛋蛋殼上的細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒。
總結
每天壹個水煮蛋是壹天營養的開始，營養豐富且全面。老少皆宜。皮蛋只是偶爾才吃的下酒菜。雖然它更美味壹些。