900克蘋果
白糖300克
冰糖粉100g
檸檬1
制作蘋果醬的步驟
1
洗蘋果。用削皮器削皮:浸泡在淡鹽水中。(防止氧化和變黑)
2
洗蘋果。用削皮器削皮:浸泡在淡鹽水中。(防止氧化和變黑)
三
去核
四
去核
五
手術完成後，立即放入淡鹽水中浸泡。
六
手術完成後，立即放入淡鹽水中浸泡。
七
將肉丁切碎，立即放入淡鹽水中，以防變色。
八
將肉丁切碎，立即放入淡鹽水中，以防變色。
九
把蘋果切成丁。
10
把蘋果切成丁。
11
放在容器裏，放上白糖。
12
放在容器裏，放上白糖。
13
擠檸檬汁，有汁就更好了！攪拌均勻，腌制半小時左右。
14
擠檸檬汁，有汁就更好了！攪拌均勻，腌制半小時左右。
15
把所有的材料放好。
16
把所有的材料放好。
17
腌制了半個小時，發現很多汁。
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攪拌均勻，腌制半小時左右。
19
腌制了半個小時，發現很多汁。
20
濾出蘋果汁。
21
用料理機攪拌打碎。
22
將蘋果泥倒入面包桶，加入冰糖粉。
23
打開烤面包機的卡紙功能。
24
完全加熱後，取少許果汁加入澱粉，攪拌均勻，慢慢加入果醬中。
25
工作完成了。
26
舀出來看看稠度是否符合個人喜好。
27
我覺得有點瘦，於是又做了壹個果醬節目。
28
煮好的果醬裝在幹凈的瓶子裏(沸水煮，消毒，晾幹)。吃的時候用幹凈的勺子挖，不能沾到生水或者唾液，容易變質。
技巧
1.蘋果削皮後容易氧化變黑。手術後，立即將它們放入淡鹽水中。
2.蘋果丁用糖腌制後，會產生大量水分。想吃黏糊糊的蘋果醬就全倒出來。如果稍微稀壹點，可以留壹點汁。
3.因為澆出來的果汁裏含有糖分，所以糖被分成兩份，壹份用來腌制蘋果。汁倒出後，再放壹部分冰糖粉(被料理機打成粉)。冰糖的口感比糖好。
4.蘋果含水量高，提前放鍋裏煮可以節省時間。
5，沒有面包機，可以直接用不粘鍋做，小火，連續翻炒。