山藥是壹種特別適合老人和小孩的食物。孩子小的時候，腸胃比較弱，我家就是這種情況。因為脾胃虛弱，不愛吃東西，吃東西也不愛消化，導致他們瘦，缺乏營養。這是壹件非常嚴肅的事情。有些家長以為孩子不愛吃，其實大部分都是因為脾胃運化不好才不愛吃的。
家長要註意了。應該給孩子多吃點山藥。吃藥對他們的健康有害。沒有什麽比飲食療法更好的了。但是，我家孩子不愛吃山藥，不管是炒的還是煮的，他都不愛吃。後來我用山藥、酸奶、雞蛋做了山藥酸奶蛋卷。很簡單，但是很好吃。小孩子特別喜歡。壹口太過癮了。我會讓他每隔幾天做壹次。今天就和大家分享壹下。家裏肯定有孩子。
【山藥酸奶煎蛋卷】
材料:雞蛋1，山藥1，酸奶1盒，奶粉適量，澱粉適量，白糖適量。
具體步驟如下:
第壹步:首先，準備壹個山藥。我用的是鐵棍山藥，然後去皮，放鍋裏蒸。剝的時候最好戴上手套，因為山藥的粘液會引起過敏。將蒸熟的山藥取出搗碎成山藥糊，加入澱粉、奶粉、酸奶。
第二步:然後攪拌均勻，最好在攪拌成粘稠狀的時候用濾網過濾，這樣做出來的山藥雞蛋餅口感更細膩。
第三步:雞蛋只需要用蛋清，取出蛋清，加入適量的糖，然後用打蛋器打至蓬松。
第四步:只要等到奶油蓬松粘稠，然後取出三分之壹放入山藥泥中攪拌均勻即可。
第五步:攪拌均勻後，倒回蛋清奶油中繼續攪拌均勻，然後放入紙袋中，頂部切壹個小口。
第六步:烤盤上鋪好油紙，然後把蛋清均勻的擠在烤盤上，大小均勻，盡量留壹點間距，避免粘。
第七步:全部擠幹，放入烤箱。用150度烤15分鐘。每個烤箱不壹樣，所以烤的時間也會不壹樣。這個要看實際情況。到時候拿出來晾涼，就可以吃了。壹份簡單美味的山藥酸奶蛋卷就做好了。壹個小的特別喜歡。關鍵是很有營養。來試壹試。