巧克力簡介
巧克力(又譯朱古力)原產於中南美洲,其鼻祖是“xocolatl”,意為“苦水”。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。當制作飲料時,它通常被稱為“熱巧克力”或可可。
巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的甜味食品。不僅口感細膩香甜,而且香氣濃郁。巧克力可以直接吃,也可以用來做蛋糕、冰淇淋等等。在浪漫的情人節,表達愛意是不可或缺的主角。
二、巧克力加工過程
可可豆曬幹儲存後,由巧克力原料廠收購,加工過程開始。大致可分為烘烤、粉碎、調和研磨、精煉、脫酸、回火模具等步驟。
可可豆壓碎後,豆仁中的可可脂流出,變成濃稠的糊狀,多用於醫療和美容。剩下的可可渣被卷成可可塊,這是巧克力的原料。經過調配和研磨,巧克力開始有苦有甜,牛奶等等。
盛產巧克力的國家
壹.比利時
比利時於1983創立哈頓巧克力品牌,致力於將比利時最好的哈頓巧克力呈現給世界。85%的產品出口到全球60多個國家,產品類別有:優雅綜合巧克力、12星座心形巧克力、黑松露巧克力、手指吮吸回味。
由Guy和Liliane Foubert於30年前創立,目前是比利時最大的盒裝巧克力制造商,每天生產75噸高品質巧克力,銷往全球132個國家。阿嬌是被比利時王室授予金牌的巧克力品牌。被譽為“巧克力王國裏的至尊”。
第二,瑞士
除了鐘表和軍刀,瑞士還有壹個著名的東西,那就是巧克力。瑞士的巧克力種類繁多,最適合作為禮物。牛奶巧克力是在瑞士發明的。
因為調節牛奶的溫度非常困難,雖然歐洲各地都做了大量的研究,但都沒有成功。後來瑞士人丹尼爾·彼得在1875年發明了制作方法。在19世紀初,巧克力對瑞士人來說只是壹種舶來品。
然而,兩個世紀後,瑞士已經成為世人眼中的巧克力王國。主要原因是善於創新的瑞士人壹次次完善了巧克力的制作方法,使巧克力從昂貴的奢侈品變成了大眾消費品。