2.洋蔥葉比洋蔥白含有更多的維生素A、C和鈣。洋蔥中含有相當數量的維生素C，可以放松小血管，促進血液循環，有助於防止高血壓引起的頭暈，保持大腦靈活，預防阿爾茨海默病。
3.經常吃洋蔥的人，即使長得又肥又胖，膽固醇也不升高，體質強健。洋蔥含有微量元素硒，能降低胃液中亞硝酸鹽的含量，對預防胃癌及各種癌癥有壹定作用。
4.洋蔥中含有揮發油和具有刺激性氣味的辣椒素，能祛除魚腥味等油膩厚重的菜肴中的異味，產生特殊的香氣，並有較強的殺菌作用，能刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣椒素經汗腺、呼吸道、泌尿系統排出體外時，還可輕微刺激相關腺體的分泌，從而起到發汗、祛痰、利尿的作用。是治療感冒的傳統中藥之壹。
5.洋蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用。如果和蘑菇壹起吃，可以促進血液循環。野生洋蔥適合人群:壹般人群都可以吃。
1.腦力勞動者更適合；
2.但有胃腸疾病，特別是潰瘍的人，不宜多吃；此外，洋蔥對汗腺有很強的刺激作用，有腋臭的人夏天要謹慎食用；體虛多汗者也應忌食；吃太多洋蔥也會損害妳的視力。
野生洋蔥的食療作用:洋蔥味辛溫；
具有通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表的功效，
主治:風寒輕寒、癰腫瘡毒、痢疾、脈弱、寒凝腹痛、小便不利等癥；
對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲內阻、痢疾等有很好的療效。野蔥的做法指導:1。每天吃洋蔥對妳的健康有益。洋蔥可以生吃，也可以涼拌作為配菜。作為調料，多用於肉、腥味、羊肉等有異味的菜肴和湯中，也起到提升無異味的菜肴和湯品的口感和香味的作用。
2.根據主料不同，可切成蔥段，拌入蔥花，不宜煎或煎太久。
3.洋蔥葉不應該輕易丟棄，因為它們富含維生素A原..二烯丙基硫醚具有揮發性，如果泡水或煮沸時間過長會失去作用。
4.加入增香汁關火後，撒上蔥花，可以使香味更加鮮美，發揮二烯丙基硫醚的作用。青蔥
5.與維生素B1含量高的食物壹起服用。因為它有消除異味的作用，所以有魚腥味的菜，如豬肉或羊肉，壹定要用洋蔥調味。