壹、紫薯玫瑰花饅頭
材料：面粉250g、紫薯泥200g、溫水15g、酵母2g
做法：
1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團和到三光(面光，手光，盆光)。
2、將面團放在盆中，蓋上壹塊濕布，放溫暖處自然餳發1-2個小時左右，現在是晚春初夏，溫度大概是25度左右，壹般室溫發酵2個小時足夠了。
3、將發酵到1.5倍大的面團取出，在案板上撒上幹面粉，將面團揉搓，排空氣體。
4、將面團先分成每個80克左右的中等面團，再取壹個80克的面團用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子。
5、其中壹個小劑子切的分量稍微少點，搓成橄欖狀，用來做花心。
6、將其余5個小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好搟的薄點。
7、將5片面片疊加，用壹根筷子在面片中央垂直壓出壹條中心線，然後將橄欖狀面團放在最底下的面片上，用上開始包裹著橄欖狀面團往上卷，壹直卷到卷光，然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷，收口朝下放即可。
8、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠裏，保持壹定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘。
9、然後將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘，關火燜分鐘即可。
二、紫薯牛奶米糕
材料：大米粉50g、蛋清2個約45g、牛奶40g、凍幹紫薯粉5g、牛奶30g、木糖醇5g
做法：
1、大米粉加入40g牛奶攪拌均勻成為生米糊。
2、凍幹紫薯粉加入30g牛奶攪拌成35g紫薯泥。
3、分離蛋清蛋黃，將蛋清用電動打蛋器打至硬性發泡(蛋清泡沫細膩豐富，提起打蛋器白色泡沫會立起尖尖角，倒起碗拿蛋清泡沫不會流動不下落)。
4、 將打發的蛋清取1/3放在攪拌好的紫薯米粉糊碗中。
5、 用矽膠刮刀以炒菜壹樣的動作自下而上翻拌均勻，切記不要畫圈否則蛋清消泡很厲害。
6、 將第5步翻拌均勻的米糊倒回剩余的打發蛋清中，繼續上下翻拌均勻，成為為非常稠但可流動的糊。
7、 將拌好的糊裝入模具或小碗，輕震模具使表面平整，蒸鍋水開後放入蒸15-20分鐘即可。
8、 蒸好後稍冷卻可以將米糕從模具中取出。