今年全國各地都出現了高溫天氣，這樣的高溫天氣，直接讓壹部分地區的蔬菜被旱死，所以對蔬菜的價格和供應都會有影響。
其實，每年的高溫天氣，蔬菜價格都會有上漲的情況。經常逛菜市場的人都知道，在春天的時候蔬菜價格相對而言是比較便宜的。因為那個時候的溫度和氣候都很適合蔬菜的生長，萬物復蘇的季節，當供大於求的時候，價格相對而言就會降下來。
同樣的道理，壹旦進入了夏季，壹方面是溫度高，壹方面也是應季蔬菜變少了，所以蔬菜的價格或多或少會有所上漲。比如我們這邊最常見的番茄，春天的時候的番茄價格在兩塊左右，夏天的時候，價格就會在三塊多的樣子。特別是在盛夏和秋初的時候，幾乎是蔬菜價格最昂貴的時候。
在高溫天氣下，蔬菜的生長會受到影響，從源頭上就會影響到供應問題。拿我們這邊的菜市場來說吧，在天氣不是很熱的時候，菜市場真的是人頭攢動，附近有賣蔬菜的小販，還有自家種的蔬菜拿出來賣的。各種各樣水靈靈的蔬菜任君挑選，好壹片熱鬧。
可是在高溫天氣之下，就種蔬菜的人家而言，要保證蔬菜不被曬壞，要保證蔬菜的水的供應，這些都不是簡單的事情。所以蔬菜產量會有所下降，而那些本來就是自己種菜吃，只把多的菜拿出來賣的人，這個時候肯定就沒有辦法供應給市場了。所以從源頭上看，高溫天氣的蔬菜供應肯定會受到影響。
再加上蔬菜本來就是很容易受到外界影響的，高溫天氣下的蔬菜運輸也是壹個大麻煩。雖然現在有冷鏈供應，但是這樣的成本真的很高，而且在高溫天氣之下，蔬菜在運輸的過程中也很容易腐敗。可能滿滿壹車的蔬菜到了目的地以後，能夠拿來售賣的只有七八成。
而壹路上為了保證蔬菜的新鮮，也比平常要多很多的程序和成本，當運輸成本增加的情況下，蔬菜商家就不願意做這種遠程的買賣了。壹方面是加入的人比較少了，壹方面也是路上的損耗比較大，所以能夠真正的賣給消費者的蔬菜量肯定會受影響減少。
由此可見，當全國各地都出現抗問天際的情況下，蔬菜的價格和供應都會受到影響。而越是在這樣艱難的時刻，大家就越要團結壹致。不只要想辦法保證蔬菜的供應，消費者也應該要做到不浪費，珍惜每壹顆蔬菜。