重慶辣子雞在哪裏？重慶辣子雞是漢族地方風味名菜，屬於川菜或重慶菜，是重慶江湖菜的祖先之壹。
重慶辣子雞的營養價值雞肉蛋白質含量高，種類多，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。此外，它還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。重慶辣子雞對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。
重慶辣雞的做法是1。全雞清洗幹凈後，去頭去爪，剁成2厘米左右的小塊。
2.大蒜切片，幹辣椒切小塊。
3.將料酒和鹽倒入雞塊中，拌勻，腌制20分鐘。放足夠的鹽，成品的鹹味取決於此時放的鹽。
4.把鍋裏的油加熱。當它非常熱的時候，倒入雞塊並油炸。
5.煎至雞塊表面呈棕色，取出。
6.鍋內留適量底油，放入蒜片炒香。
7.加入幹辣椒和花椒，翻炒出辣味，然後倒入炒好的雞塊和姜片。
8.繼續翻炒，加入少許糖，撒上白芝麻，攪拌均勻即可食用。
重慶辣子雞1的制作技巧。腌制雞塊的時候，要壹次性放夠鹽，因為雞塊炸好後表面是嘗不出味道的，所以壹定要提前放夠。
2.炸雞塊的油要燒得足夠熱，使雞塊的皮迅速幹脆，這樣炸雞塊才嫩滑。如果油不夠熱，皮就不會糊，裏面的肉也會煎太久。
3、辣椒辣椒需要很多，而且吃起來很過癮。吃完還有很多材料剩下，可以繼續做其他菜。
以上我給大家介紹的是重慶辣子雞的制作方法和營養價值。現在妳應該知道重慶辣子雞不管是雞肉還是辣椒都很脆，但是脾胃虛弱或者熱性體質的人要註意了。健康是最重要的。今天就在這裏給大家介紹壹下。我希望妳會喜歡今天的內容。