比較薄的粉皮用溫水泡幾分鐘就會變軟，用冷水泡的也只是10分鐘左右，粉皮越厚需要泡的時間就越久。比較厚的粉皮最好用熱水來泡，或者直接放在冷水裏煮軟。
1、用溫水泡
把粉皮放在溫水裏浸泡5分鐘左右就會變軟了，此時就可以撈出來瀝幹以備後用了。
泡的時間長，粉皮就會軟爛壹些；泡的時間短，粉皮就會有嚼勁壹些。
此時，應該要根據之後的做法來決定泡的時間。如果接下來要做的是涼拌粉皮的話，可以稍微泡久壹點點。
可是如果接下來要做的有炒、燉或者煮的工序的話，則浸泡的時間要縮短，否則經過再壹次烹飪以後粉皮會變得軟爛沒有嚼勁，就沒那麽好吃了。
2、用冷水泡
用冷水泡的粉皮又滑溜又有嚼勁，比用溫水泡的口感要好上許多。
但是溫水泡的速度快，冷水要泡上半個小時以上才能夠泡軟。如果時間充裕的話，可以用冷水先泡上，到需要用的時候就可以拿來使用了。
3、用熱水泡
粉皮越厚需要泡的時間就越久。
比較厚的粉皮最好用熱水來泡，或者直接放在冷水裏煮軟。
4、用沸水泡
如果用煮的方法泡幹粉皮，最好是冷水時把幹粉皮下鍋，因為開水下鍋煮出的粉皮裏面有硬心，冷水下鍋就不會這樣了。
擴展資料：
制作工藝
所需設備：粉皮機（含和漿機、主機、切割機）
工藝流程：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—粉皮脫離—粉皮切斷—粉皮成型—包裝。
制作方法：
1、選料：制作粉皮可選用優質大米、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉及其它澱粉。
2、和漿：將選好的優質澱粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用幹澱粉加工要註意將澱粉充分滋潤，和漿時轉速不可過高。壹般控制在××轉/分，這時效果最好。
3、上料：打開和漿機成品漿室閥門，使漿液緩緩流入粉皮機上料鬥，流量以料鬥中漿液不間斷為宜。
4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型後進入緩蒸段成型。
5、低溫冷卻，高溫成熟後的粉皮，非常柔軟、粘度大、不便於脫離包裝，需進行低溫冷卻，使韌性增強。
6、脫離，經低溫冷卻後的粉皮用運輸帶至切割機，自動切成段，輸送至下道工序。
7．幹燥。可以自然幹燥也可以用烘幹，烘幹的口感壹般不如自然曬幹的好，但衛生程度高壹點。
參考資料：
粉皮—百度百科