1，筍子燉肉。
材料:
壹個春筍，豬肉，植物油，醬油，料酒，醬油，鹽。
練習:
(1)主料是壹根春筍。春筍想要。剝老皮，不要覺得剝多了可惜，壹定要剝嫩了才能吃。
(2)將竹筍去皮切塊，可根據個人喜好切塊。在水中焯壹下以去除澀味。
(3)焯水結束後，取出即可，準備燉肉。
1，筍子燉肉。
材料:
壹個春筍，豬肉，植物油，醬油，料酒，醬油，鹽。
練習:
(1)主料是壹根春筍。春筍想要。剝老皮，不要覺得剝多了可惜，壹定要剝嫩了才能吃。
(2)將竹筍去皮切塊，可根據個人喜好切塊。在水中焯壹下以去除澀味。
(3)焯水結束後，取出即可，準備燉肉。
(4)將瘦豬肉切片，如果喜歡吃油膩的肉，可以和五花肉壹起煮。炒蔥花，炒肉片和料酒，生抽，老抽。
(5)加入適量的水，放入竹筍，翻炒蔬菜。加入適量的水，放入竹筍，翻炒蔬菜。
(6)把燉肉煮開，往鍋裏加鹽即可。口感松脆。
2.竹筍烤雞。
材料:
半只雞、壹斤春筍、2-3個八角、2-3個大料、5片姜、壹把幹辣椒、2小塊桂皮、2片香葉、半根蔥、壹個大蒜、壹把幹辣椒、壹大勺豆瓣醬、壹大勺火鍋底料、適量料酒、鹽、味精、3根蒜苗、小蔥。
練習:
(1)將雞肉切塊用蔥姜蒜料酒焯壹下，然後洗凈控水備用。
(2)鮮筍去皮，洗凈，用滾刀切，這樣切。
(3)蔥、姜、幹蒜、花椒、幹辣椒、八角、大料、香葉、桂皮準備好，菜籽油加熱7分鐘，所有食材倒出來炸出香味。
(4)然後將雞塊倒入超香的料酒、豆瓣醬、火鍋底料中。火鍋底料可以是清油或者黃油，黃油更香，然後繼續翻炒。
(5)加入適量的水，蓋上鍋蓋，燒。轉小火繼續燒。等差不多熟了，再等半個小時吧，主要看雞多大了。非常老的雞多燒壹點，不太老的雞半個小時就夠了。然後倒入竹筍，加點鹽，煮熟，將蒜苗切段，切掉。然後放味精。就拿鍋來，用小蔥和香菜裝飾壹下。
3、熏肉炒竹筍。
材料:
煙熏臘肉500g，鮮筍300g，榨菜100g，二京椒2個，幹紅辣椒5個，姜2片，蒜1瓣，蒜苗3根，雞精適量，辣椒10片。
練習:
(1)煙熏臘肉在火上燒皮，冒泡。放入放熱水中浸泡30分鐘，用刀刮幹凈(洗幾次)，然後放入沸水鍋中煮5分鐘，撈起。
(2)將焯水的臘肉和綠豆壹起放入鍋中煮，小火煨40分鐘，取出臘肉放涼。
(3)臘肉熟了，將鮮筍切片，放入燒開的鍋內煮熟，撈起放入冷水中焯兩遍，撈出瀝幹水分。
(4)二井椒、蒜苗、幹紅辣椒切段，生姜切絲，榨菜切片，花椒備用。
(5)炒鍋燒熱，放入花椒和榨菜翻炒至脆。
(6)將幹臘肉切片。
(7)燒熱炒鍋，將臘肉翻炒至肉片透明。
(8)將肉推到壹邊，加入幹紅辣椒、花椒、姜絲、蒜片，與臘肉壹起攪拌均勻。
(9)加入黃荊、榨菜、竹筍，翻炒入味，加入蒜苗，翻炒至生，再加入雞精翻炒。
(10)取平底鍋放在盤子裏。