酸梅湯做法壹
材料-楊梅、白糖/冰糖
1.將新鮮楊梅浸泡在鹽水中壹小時，然後清洗幹凈。
2.鍋中加入類似楊梅的糖(喜歡吃酸的可以酌情加糖)，然後加入沒有楊梅的水燒開，小火慢燉。
3.20分鐘後，可以用小勺將楊梅壓碎，擠出果肉。這時候湯會更紅。
4.把楊梅湯再煮幾分鐘，就可以上桌了。
5.將煮好的楊梅放涼，放入容器中，放入冰箱下層冷凍半小時至壹小時，即可取出飲用。
練習2
配料——楊梅300克，幹山楂20克，甘草10克，冰糖200克。
1.將楊梅洗凈，將幹山楂放入水中浸泡約1小時(直至變軟)。
2.鍋裏放半鍋水，燒開。加入楊梅、山楂、冰糖、甘草繼續煮。
3.煮沸後，稍微攪拌。繼續燉20分鐘。
4.關火，將酸梅湯倒入容器，溫度變低後放入冰箱，冷卻後飲用。
溫馨提示:山楂壹定要煮熟，不然直接煮會很難吃。
夏天喝酸梅湯的效果可以抗疲勞。
夏天天氣炎熱時，人們容易感到疲勞。此時多喝酸梅湯可以使人的體力迅速恢復，因為酸梅湯中含有多種有機酸，進入人體後可以調節人體內的乳酸量，而乳酸是人體疲勞的重要原因，所以夏天喝酸梅湯可以抵抗疲勞，迅速恢復體力。
夏天喝酸梅湯可以刺激食欲，促進消化。
夏天天氣熱的時候，很多人胃口不好，看到什麽都不想吃。酸梅湯可以刺激食欲，幫助消化。它含有壹些酸性成分，可以調節胃酸的分泌，保持消化液的分泌。平時喝了之後，可以讓人胃口大開，加快胃裏食物的消化吸收。
夏天喝酸梅湯可以潤喉消炎。
夏天喝酸梅湯還能起到降肝火、潤喉消炎的作用。酸梅中含有大量的維生素C，可以消除人體內的各種炎癥。夏天人們喉嚨痛、聲音嘶啞後，多喝酸梅湯可以緩解癥狀。
如何保存酸梅湯湯在冰箱裏可以保存三天，所以最好及時飲用。自制的酸梅湯在常溫下容易變質，壹定要放在冰箱裏保存，盡量在壹兩天內喝完再做新的。
新鮮楊梅如何選擇1？看顏色。
深紅色，或太暗的楊梅最好不要買，藍色，藍色的楊梅還沒有成熟，應該選擇果面幹燥，顏色鮮紅的楊梅。
用手觸摸
如果楊梅果肉太軟，說明太熟，最好不要買。但如果肉太硬，說明沒有完全成熟，吃起來又酸又難吃。硬度適中的楊梅是最好的選擇。
查看果肉
看楊梅的果肉，表層有明顯的果肉紋路，應該是凸出的，不會收縮。幹癟的壹般不新鮮。
品嘗楊梅
楊梅汁豐富，嫩滑香甜，吃後口中無渣。國外有些質量不好的楊梅是幹的，吃了汁少渣多。
聞聞楊梅
新鮮的楊梅聞起來很香。如果存放時間長或存放不當，可能會有淡淡的酒味，說明楊梅已經發酵，過了最佳食用期，影響口感。