河南產的山楂質量好，皮薄、核小、肉足。
每次遇到好的山楂，我都會買壹些回去做成糖水山楂，山楂糕，山楂貼牌。
自己做的好處是食材質量好，幹凈，好吃，放心。
缺點是太好吃了，容易攝入過多熱量和糖分，會長肉。
把非常簡單的山楂糕和山楂翻轉法分享給大家。喜歡做的家長可以試試。
鮮山楂1斤-3斤，洗凈，去蒂，去核，放入鍋中，加水至略低於山楂果肉，開大火燒開，7、8分鐘後關火，風幹至40度左右不燙手。
將煮熟的山楂放入料理機中打碎。研磨厚度隨妳喜歡。我喜歡有點顆粒感的。
將打好的山楂醬倒回鍋中，加入冰糖煮至山楂醬變成暗紅色，掛在鏟子上不滑落。
趁熱將山楂醬倒入事先塗有橄欖油或熟花生油的容器中，冷卻至完全凝固。
提醒幾個註意事項:
1.山楂與冰糖的比例在1: 0.3 ~ 0.5之間，壹斤山楂加3兩~半斤冰糖；
第二，加冰糖和山楂醬的時候會濺壹會。註意文火，攪拌速度要快，防燙傷；
第三，如果怕含糖量過高，可以少加冰糖，但會略酸，變硬的程度會稍差。
但這樣做出來的山楂牌，可以放在保鮮碗裏，放在冰箱裏，用勺子慢慢吃，味道很好，口感也不錯；
第四，冷卻過程中，不要蓋容器或用薄膜覆蓋，用廚房吸油紙覆蓋，保持通風幹燥即可；
5.切山楂餅時，可以在刀上沾壹點水，這樣更容易切得整齊。
煮好的山楂糕和山楂打好烙印，密封後放入冰箱冷凍，可食用3個月以上。
山楂含有豐富的果膠和營養。是壹種傳統中藥，也是壹種特色時令水果，具有助消化、健胃、行氣、散瘀的功效。
山楂餅和烤山楂既可以當零食，也可以助消化。特別是在吃肉過多引起的腹脹、停滯的情況下，煮熟的山楂和湯壹起服用，很快就會緩解情況。
但血糖高、胃酸過多的人應食用或禁食山楂糕、山楂貼膏。