雖然大部分堅果有利於孕婦的身體保養和胎兒的健康發育,但也不宜多吃。堅果是油性的,但是懷孕期間孕婦的消化功能相對減弱。堅果食用過量容易引起消化不良。另外,很多幹果在加工過程中經過油炸、腌制,食用過量容易上火。幹果雖然對身體有益,但要適量食用,堅果壹天不要超過50克,尤其是經常吃的人。以下六種堅果孕婦不宜食用:
1,辣。堅果中含有大量不飽和脂肪酸,儲存不當或時間過長會導致酸敗,產生我們常說的“辣味”。堅果中的脂肪酸酸敗,其危害在於,壹方面使堅果的口感變差,產生刺鼻的味道。另壹方面,堅果中油脂的酸敗產物,如小分子的醛酮等,也威脅健康。吃多了會拉肚子,嚴重的話還可能引發肝病。堅果商販壹般都不願意扔掉變質的堅果,而掩蓋“辣味”的最好辦法就是添加大量的鹽、胡椒、大料、糖精、香精等。用於加工過程中的調味,所以變質的堅果往往藏在鹹的、五香的、奶油狀的堅果中。相比之下,素炒堅果的質量相對更好。
2、發黴。很多堅果容易被黃曲黴菌汙染,黃曲黴菌會產生壹種劇毒物質——黃曲黴素,會使人發燒、嘔吐,甚至危及生命。黃曲黴毒素還有很強的致癌能力,對人體器官有很大的傷害。所以發黴的堅果壹定不能吃。壹旦發現嘴裏的堅果有苦味、黴味或辣味,要吐出來並及時漱口。
3、油炸。堅果含有大量的脂肪、蛋白質和碳水化合物,普通加熱不足以破壞它們。然而,當堅果被烤焦時,溫度已經在200℃以上。此時,這些原本對身體有益的營養物質開始部分轉化為苯並芘、雜環胺、丙烯酰胺等致癌物質。所以烤堅果不適合吃。
4.它被石蠟美化了。壹方面,在加工堅果的時候加入石蠟,會讓產品更加光亮,賣的更好,也不容易變潮變軟。如果妳看到的堅果有光澤,明顯比普通堅果“漂亮”,很可能是添加了石蠟;另壹方面,壹些商販在長期積壓的顏色不好的堅果中添加石蠟進行“美化”,將其作為劣質產品。商販使用的工業石蠟不純,含有重金屬等雜質,對身體有害。
5、味道太重。首先,口味越重,加鹽越多;其次,很多口味重、香味濃的堅果是用香精、糖精等物質加工的,黃油味的堅果還添加了人造黃油,對身體不好;最後,堅果的味道越重,其美味背後隱藏變質的可能性就越大。
6.灰塵散開了。負責任的商家會註重堅果原料的清潔度和產品的防塵。市場上也有很多產品原料中有很多灰塵等雜質,賣的時候沒有蓋子。因此,消費者購買時,最好仔細看壹下裝堅果的器皿底部。不幹凈的堅果往往會在器皿下面落下壹層灰。