不建議吃
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。
韭菜牛肉餡餃子
韭菜牛肉餡餃子不建議吃。因為牛肉和韭菜壹起吃會發熱動火，嚴重的還可能會導致身體中毒。牛肉裏富含蛋白質，特別是賴氨酸的含量比較高，韭菜裏含有草酸，在草酸的作用下，氨基酸會變成不能被人類消化的物質，在高溫情況下還會傷害人的身體。
韭菜
韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裏，韭菜有壹個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜原產於我國，入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。韭菜在我國的栽培區域極廣，東至沿海，西至西北高原，東南至臺灣，北至黑龍江，幾乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中國栽培地域最廣的蔬菜之壹。
韭菜的功效與作用
味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用於肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。
韭菜的營養價值
1.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的壹般來源。壹直有“菜中之葷”的美稱。
2.韭菜很有豐富的維生素類。壹束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是壹天所需的能量，不過維生素C則為壹天所需攝取量的三分之壹，維生素E含量也是三分之壹。
3.韭菜中含有較多的粗纖維。
4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有壹定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。