其實很簡單。今天就教大家做壹鍋廣東老火湯。它不需要任何調料。湯壹樣香，壹樣好吃，又營養又好吃。讓人在喝完第壹碗之後，還會想到第三碗。味道和口感讓人回味無窮。
食材:雞爪半斤，龍骨半斤，蓮藕2根，胡蘿蔔1根，玉米1根，姜1根，料酒，水，鹽等。
具體步驟如下:
第壹步:先準備兩段帶粉的蓮藕，蓮藕去皮洗凈。用粉藕熬出來的湯會更濃更香，而且在挑選藕的時候，要選擇沒有損傷，有兩個結的，這樣才能保證藕的幹凈新鮮。再準備壹根胡蘿蔔。妳不需要剝胡蘿蔔，只需要清理表面。因為表皮有點破損所以我把它剝開了。
第二步:準備壹個甜玉米。我們只選擇這種甜玉米做湯。把玉米稍微沖洗壹下，然後用刀把玉米粒切開，這樣湯會更鮮更甜。玉米切好後，切成段，大小隨妳喜歡。
第三步:將準備好的蓮藕、胡蘿蔔切成滾刀塊，不要太小，煮老火湯的食材不需要小塊。提前準備壹個煮湯的大肚砂鍋，將切好的玉米、蓮藕、胡蘿蔔塊倒入砂鍋備用。
第四步:準備半斤雞爪和半斤龍骨。先將雞爪的指甲剪掉，切好後壹起沖洗幹凈，然後放入冷水中焯壹下，加入幾片姜和少許料酒，調火煮開，不用蓋鍋蓋。煮開後再煮1分鐘左右，然後關火取出。然後用清水沖洗雞爪和龍骨，沖洗幹凈。
第五步:將雞爪和龍骨焯水，放入砂鍋中，加入幾片生姜，然後加入足夠的水。這壹步要壹次性加足水，中途不要加任何水，否則會破壞湯的營養成分，影響湯的口感。
第六步:加水，蓋上鍋蓋，轉大火煮5分鐘，然後轉中小火慢煮壹個半小時左右。如果把火調到最小，可以煮兩分鐘，這樣用砂鍋慢慢煮出來的湯更香。最好用柴火煮。用柴火煮的湯是最好的。
第七步:嗯，湯快煮好了。關火，加入適量鹽，攪拌均勻，就可以開始喝了。不需要添加其他調料，這樣壹鍋湯非常鮮甜可口。這鍋蓮藕雞爪是龍骨湯煮的，喜歡的朋友可以試試。冬天天氣幹燥，經常給家人煲湯，營養豐富，味道鮮美，溫暖如春。
小貼士:
1，選湯的食材壹定要新鮮，新鮮食材做出來的湯才好吃；
2、選擇砂鍋湯；
3、廣東老火湯不需要加其他調料，只需要壹點點鹽就可以入味，調料加多了也會破壞湯的營養成分。