壹，三至。
1，冷水煮沸。
粽子放入冷水的鍋中，隨著水溫的升高，溫度逐漸由外向內滲透，升溫非常均衡，不會出現內外成熟度不壹致的情況。但用水煮粽子，容易造成外面熟，裏面“生”，即生。
2.添加壹些材料
煮粽子的時候，最好加點食材。第壹，少許鹽可以襯托糯米的甜味。第二，少許“食用堿”或小蘇打可以幫助分解食材中的蛋白質，幫助糯米“快速”成熟，口感更好，同時在壹定程度上保持新鮮粽子葉的顏色不變。
3.做飯的時候用重物壓。
用重物按壓，可以防止粽子隨著水的沸騰而翻滾，避免翻滾中的碰撞而導致粽子破裂“跑掉”，也可以使其受熱均勻，成熟度壹致。
二，三不要。
1.不要直接煮粽子。
大火煮半小時，小火煮半小時，最後蓋上鍋蓋燉半小時，這樣宗野和糯米的香味會更濃郁。
2、不要開蓋做飯。
有些朋友喜歡開著鍋蓋煮粽子，這樣其實會增加煮的時間。所以煮粽子的時候，壹定要先把它放在鍋裏，壓上重物，讓它在蒸汽下燉。
3.不要總是加水。
要壹次性加足水，煮粽子需要很長時間，壹般兩個小時左右。盡可能壹次性加足水，壹般在粽子上方十厘米左右，以免粽子上浮造成糯米受熱不均。
煮粽子的方法如下:
材料準備:包好的粽子，鹽，小蘇打，水等。
1，包好的粽子，直接放入鍋中就好，然後加入適量的水，再加入壹些鹽和小蘇打，分別加入1茶匙。
2.簡單的用筷子攪拌，讓鹽和小蘇打融化的更均勻。最好在粽子上壓壹個重物，保證粽子能完全浸入水中，然後就可以用火煮了。大火燒開後，小火煮1小時，然後關火。
3.關火後不要開蓋，讓粽子在水中浸泡30分鐘左右。糯米會更軟更甜。泡好後，就可以拿出來了。冷卻後，去皮食用。