菊花酒壹般用菊花釀造，但古代有些文人喜歡采摘新鮮菊花泡酒。他們稱這種飲料為露珠飲料和英國飲料。
菊花酒簡介；
菊花酒是用菊花、糯米、酒曲釀造的漢族傳統酒。古代叫長壽酒。它的味道又涼又甜。古人認為它有養肝明目、健腦延緩衰老的功效。
有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，白菊花酒。早在屈原的作品中就有“夜宴秋菊自英落”的說法，就是吃菊花花瓣。
在重陽節，中國人有喝菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被視為重陽必飲、消災祈福的吉祥酒。菊花酒在漢代就有了。魏時，曾在重陽把菊花送給鐘舞，祝他長壽。
1.歷史和文化
菊花酒，在古代被視為重陽必飲的消災祈福的“吉祥酒”。重陽節是中國傳統的民間節日，起源於對天象的崇拜，由古代秋天和季節的豐收祭祀演變而來。
《呂氏春秋》記載，古人在莊稼豐收的九月，祭祀天帝和祖先，以感謝天帝和祖先的恩情。在歷史的發展演變中，重陽節融合了多種民俗，也承載了豐富的文化內涵。
在千百年的洗禮中，重陽節還衍生出登高遠眺、觀菊花、擺酒席敬老、吃重陽糕、飲菊花酒等活動。
在古代，菊花酒是專門為第壹年的重陽節釀造的。九月九日，把剛開的菊花和壹點綠色的枝葉摘下來，拌入糧中釀造，然後壹起用來釀酒，放入下壹個九月九日飲用。據說喝這種酒可以延年益壽。
這是壹個喜慶的季節，秋高氣爽，菊花盛開，窗欞下壹片片金黃。親戚朋友除了爬山插山茱萸，還互相邀請喝菊花酒，賞黃花，真的玩得很開心。尤其是詩人，賞菊飲酒，吟詩作賞，給後人留下了許多好句子。
2.類型
枸杞菊花酒臨床上主要作為滋腎固精、養肝明目、潤肺生津、養心益智的藥物；菊花有疏風清熱、清肝活血的作用。也是古代節食者常用的產品。方中用麥冬滋陰潤肺，清心除煩，益胃生津，延年益壽。
鮮菊花酒，鮮菊花汁60克，用50毫升黃酒洗凈。1劑量/天，每劑兩次。具有清熱解毒、活血止痛的功能。急性闌尾炎的適應癥。
3.功能
菊花對治療眼睛疲勞和視力模糊有很好的效果。中國自古就知道菊花可以保護眼睛健康。除了塗抹眼睛可以消除水腫，平時還可以喝壹杯菊花茶，消除眼睛疲勞。如果每天喝三四杯菊花茶，也有助於恢復視力。