豆腐盒的制作方法及配料搭配
豆腐盒味道獨特。豆腐盒用的豆腐營養價值非常高，是我們日常菜肴中經常用到的壹種食材。豆腐能清火，適合肺熱、痰黃、咽痛、胃熱、口臭、便秘患者食用。每天吃豆腐可以幫助妳適應水土。
豆腐的營養成分非常豐富，對人體有多種食療作用。豆腐除了增加營養、幫助消化、增進食欲外，還有利於牙齒和骨骼的生長發育，在造血功能上可以增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥用食物。對兒童、病人、老人補充營養也是很好的食療方法。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。它還具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液腫瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌癥的有效成分。
豆腐香
材料:豆腐、雞肉、豬肉、海參、幹貝、蝦仁、火腿片750克，四季豆10，冬筍2克，香菇片2克。
輔料:醬油2茶匙、料酒3茶匙、蛋清2個、蔥、姜、蔥油、香油、土豆粉。
豆腐盒子的步驟:
1.將豆腐切成大塊，裹上幹澱粉，煎至金黃色。在豆腐塊長邊0.3厘米左右處貼上壹把刀，將沒有碎片的壹面連起來做壹個“盒蓋”，掀開“盒蓋”將“盒”裏的嫩豆腐挖出來做壹個空心的小“盒”。
2.將調味後的八寶餡分別裝入盒中。
3.將青蒜苗用熱水焯壹下，綁好豆腐盒。裝盤，放鍋，隔水蒸熟取出，保持原汁。將原汁放入鍋中，加入湯汁、醬油、冬筍片、香菇片、四季豆、火腿片、料酒、味精，燒開，撇去浮沫，用土豆粉水勾芡，加入蔥油，攪拌均勻，澆在豆腐盒上。
豆腐盒適合的人群很廣。老年人食用有助於降低膽固醇、血壓和血脂。給孩子吃可以補充營養，促進牙齒和骨骼的發育。女性吃豆腐盒有助於預防骨質疏松，調節內分泌，預防乳腺癌。男人吃豆腐盒可以預防前列腺癌。但豆腐盒不適合壹次吃太多，否則會阻礙人體對鐵的吸收，還容易引起消化不良，給老人帶來腹脹、腹瀉等不良癥狀。