抹茶是什麽茶做的？
抹茶是茶粉的壹種，但又不同於普通的茶粉。這種茶粉具有獨特的風味和保健功能，可作為食品中的添加劑。
抹茶起源於中國，盛行於唐宋。它從明代開始逐漸消失，但被杜東的僧人帶到日本，融入日本文化，發展成為日本茶文化的重要組成部分。妳沒有看錯。抹茶是我們的祖先發明的。沒想到繼任者是壹個滿是馬賽克的島上的人。抹茶在日語中被稱為“磨碎的茶”，它是由茶樹的茶葉磨碎制成的。在采摘茶葉之前，周圍的茶樹會被網或竹席覆蓋，因此減少陽光照射會使葉子產生更多的葉綠素，以形成其獨特的綠色和清新甜美的味道。
抹茶的采摘季節比名優綠茶稍晚，同時需要遮光處理，以增加茶葉的鮮爽物質和葉綠素，減少苦味物質的積累；抹茶采用蒸汽殺青手工石磨，所以顆粒比綠茶粉細，成本和價格也比綠茶粉貴；正宗的抹茶有海苔的香味，喝起來泡沫豐富，色澤鮮艷。不僅僅是茶葉研磨的問題，工藝非常復雜，其營養價值和價格遠超綠茶粉。
抹茶和綠茶的區別
抹茶的原料是“地茶”，即茶葉采收前壹個月在茶園加棚，20天左右采摘茶芽，蒸餾除去茶葉表面的水分，即把茶葉曬幹、磨碎，再用石磨磨成極細的粉末。完成後的翡翠粉就是抹茶。
抹茶和其他綠茶產品最大的區別在於:
壹般來說，炒茶或尤魯茶的制作過程不僅包括蒸餾，還包括不同程度的揉捏和幹燥程序。抹茶可以懸浮在水中，因為它是極細的粉末顆粒，但飲用前必須用茶刷攪拌起泡，即使放置很久也不會有沈澱。
現在流行的綠茶粉(粉茶)只是將綠茶茶葉磨成“粉茶”，與日本傳統的抹茶制作方法不同，其加工原料也不同。綠茶粉的顏色是綠褐色，沖水後會呈暗綠褐色。由於綠茶粉顆粒較粗，沖泡後會迅速沈澱。綠茶粉在日本壹般用於曲奇、蛋糕、冰淇淋等零食中，所以如果想品嘗真正的茶，在選擇時要多加註意。