Schwarzwaelder Kirschtorte是德國著名的甜品，德語全稱是“Schwarzwaelder”。它融合了酸櫻桃、甜奶油、苦巧克力和醇香的櫻桃酒。完美的黑森林蛋糕，經得起各種口味。
材料
成分詳情
低筋面粉90g雞蛋5可可粉10g德芙黑巧克力150g櫻桃35淡奶油壹盒細糖20g(加蛋黃)色拉油65ML水65ML糖粉20g。
工作方法
1.將蛋白和蛋黃分開。2.在5個蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃送走。依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。3.加入篩過的面粉和可可粉。4.用橡膠刮刀輕輕攪拌。不要攪拌太多，以免面粉中有面筋(如果面粉是面筋，可能會使蛋糕的口感過於堅韌，影響蛋糕的柔軟度)。5.用打蛋器把蛋白送去幹發泡。6.將1/3蛋白放入蛋黃糊中。用橡膠刮刀輕輕攪拌均勻(由下往上攪拌，不要轉圈攪拌，以免使蛋白消泡)。攪拌均勻後，將蛋黃糊全部倒入盛有蛋白的碗中，用同樣的方法攪拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。7.將調好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手握住模具在桌子上用力搖晃兩下，將裏面的大氣泡搖出來。放入預熱好的170度的烤箱中約1小時。8.將烤好的蛋糕從烤箱中取出，立即倒在冷卻架上，直到冷卻。我冷卻了壹晚上，第二天早上就把模具脫了。9.把蛋糕切成三塊。(因為家裏只有壹盒鮮奶油，肯定不夠裝壹個8寸的，所以我把蛋糕切了壹圈，大概6寸)10。將鮮奶油和糖粉倒入盆中，用電動打蛋器壹起上桌。11.櫻桃去核並切成兩半。12.取壹塊蛋糕，塗上鮮奶油，再塗上切成兩半的櫻桃。13.蓋上第二塊奇峰蛋糕，壓實，鋪上鮮奶油，再鋪上櫻桃。蓋上第三塊蛋糕，在整個蛋糕外面塗上鮮奶油。14.將巧克力放在盤子裏，在水中加熱至融化，然後放入冷凍室10分鐘。15.取出凝固的巧克力，用勺子刮，刮出大塊的巧克力碎片。16.用橡膠刮刀鏟起巧克力屑，輕輕粘在蛋糕邊上，撒在蛋糕頂上。在蛋糕表面擠上8朵奶油花，放上8個完整的黑櫻桃。