秋天是人們品嘗螃蟹的最佳時間。螃蟹，肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質，比豬肉和魚肉高出數倍，鈣、磷、鐵、維生素A的含量也更高。但是如果妳飲食不當，它可能會損害妳的健康。
■吃死螃蟹會中毒。
當螃蟹瀕臨死亡或死亡時，螃蟹體內的氧酸會分解產生組胺。組胺是壹種有毒物質。隨著死亡時間的延長，螃蟹體內積累的組胺越來越多，有毒氣體也越來越大。即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不容易被破壞。所以，千萬不要吃死螃蟹。
想買新鮮的螃蟹，要“看五樣”:看顏色；第二，看個人；第三，看肚臍；第四，看蟹毛；第五，看動作。蟹的顏色應該是青背白腹，金爪黃毛；個人要又大又老又健康；肚臍要向外突出；蟹腳要有毛；保持敏捷和活躍。
■吃清蒸螃蟹。
最安全的螃蟹生長在江河湖泊中，喜歡吃小生物、水生植物和腐爛的動物。螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了細菌、病毒等病原微生物。生吃、腌制或飲用螃蟹都可能引起肺吸蟲病。
發現活蟹體內並殖吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染程度很高。肺吸蟲寄生在肺部，刺激或破壞肺組織，可引起咳嗽，甚至咯血。如果它侵入大腦，就會導致癱瘓。據專家調查，吃螃蟹略加熱後肺吸蟲病感染率為20%，吃腌蟹、醉蟹感染率為55%，吃生蟹感染率為71%。並殖吸蟲囊蚴的抵抗力很強，壹般在55℃水中30分鐘，或在20%鹽水中48小時才能殺死。如果生吃螃蟹，可能會感染副溶血性弧菌。當副溶血弧菌大量侵入人體時，就會發生感染性中毒，表現為腸道炎癥、水腫、充血等癥狀。
所以吃清蒸蟹最衛生最安全。煮螃蟹的時候要註意，水燒開後至少要煮20分鐘，徹底煮熟後才能殺死蟹肉上的細菌。
■吃螃蟹不是每個人都適合的。
螃蟹性寒，脾胃虛寒者盡量少吃。吃的時候，可以蘸姜末醋汁來驅寒。
另外，感冒、發燒、胃病、腹瀉的人不宜吃螃蟹，否則會加重病情。高血壓、冠心病、動脈硬化者應盡量少吃蟹黃，以免增加膽固醇。另外，螃蟹不宜與茶葉、柿子同食，因為茶葉、柿子中的鞣酸與螃蟹的蛋白質相遇後會凝固成不易消化的硬塊，引起腹痛、嘔吐等癥狀，也就是常說的“胃柿群病”。