方法1:
所需調料:豬肉200g，酸菜500g，紅薯粉條壹把，豬肉香腸500g，燉肉1包，蔥姜料酒，鹽，白胡椒，小蔥，蒜；
生產流程:
1.帶皮豬肉切片，最好薄壹點；
2.將豬肉片和燉肉壹起放入鍋中，加水燒開，倒入少量蔥姜料酒，用勺子撇去浮沫；這裏我用的是2.5L的陶罐，保溫集熱效果非常好。燉肉很合適，大小剛好適合我們家；
3.蓋上鍋蓋，將肉片煮約15分鐘，然後取出燉肉包；
4.酸菜切絲用清水洗幾次，擠出水分後再加水清洗，每次都要用清水洗壹下腌制好的酸菜，最後擠出水分備用；
5.肉片煮好後，將酸菜絲放入肉片湯中，攪拌均勻，蓋上蓋子，燉約10分鐘；
6.將香腸切成小塊，厚度約1cm；
7.酸菜煮好後，將切好的香腸放入鍋中，煮開後加鹽，燉3分鐘左右。香腸容易烹飪；
8.提前用熱水泡軟紅薯粉條，因為已經很軟了，不宜久煮，所以最後放在這裏；
9.再次燒開後，放入白胡椒調味，再放入蔥花和蒜末，菜就做好了。
方法二:
材料:酸菜500克，五花肉150克，粉條50克，香菜2克，蔥1片，姜1片，鹽2克，味精2克，雞精3克，胡椒粉2克，食用油1克。
制造過程:
1.將五花肉切成大塊，燒去表面的豬毛，放入冷水鍋中焯水，用刀刮去皮上的汙垢，再次開鍋，將五花肉放入鍋中，加入適量清水，倒入少許料酒，煮沸後撇去浮沫；
2.小火煮約15分鐘，關火約10分鐘至八成熟，冷卻後切成大塊。筷子可以穿通，也就是八成熟左右。不要倒出煮肉的湯；以後燉酸菜的時候用；
3.事先把粉絲泡在冷水裏，用剪刀剪短。把酸菜的根去掉，在酸菜的邊上放壹把刀，把刀切成絲，用冷水洗幹凈，晾幹。香菜洗凈，切塊。生姜去皮，切成姜絲。把蔥切成絲。
4.將煮好的肉湯放入鍋中，加入蔥姜絲，然後加入酸菜絲。煮沸後小火煨15分鐘，撇去浮沫。如果沒有高湯，可以用豬油煮，用酸菜炒，然後用水燉；
5.放入五花肉片，加入少許鹽、味精、雞精、胡椒粉調味，繼續燉五分鐘左右；
6.加入泡好的粉絲，煮約1分鐘。滴壹點油，撒上香菜。