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黑小米簡介:
營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等。科學
分析表明，每100克黑小米含蛋白質9.7克，脂肪3.5克，澱粉72至76克，鈣約29毫克，磷240毫克，鐵4.7-7.8毫克。與大米相比，維生素B1高1，5倍，維生素B2高1倍，粗纖維高4-7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸，尤其是色氨酸、亮氨酸和精氨酸，這些都是人體必需的。
高個子。黑小米無論是煮飯還是煮粥，都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達97.4%。
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主要效果:
黑小米有獨特的藥用功效。中醫認為，小米味甘，性微寒，有補虛、健脾胃、清熱的作用。
虛熱，睡眠等功效。
中醫認為，用新黑小米熬制的粥是產婦和患者的理想食品，具有增進食欲、滋養脾胃、滋補腎氣、補虛損的作用。用黑小米和紅棗煮粥對產後體虛有輔助作用。用15g黑小米和10g半夏煎服，有助於治療消化不良引起的失眠。
現代醫學色氨酸能使腦神經細胞分泌血清素，使人昏昏欲睡。
能暫時抑制大腦思維活動，人會感到困倦。黑小米中的色氨酸含量高達100克。
202 mg，是其他食物望塵莫及的。此外，黑小米含有豐富的易消化澱粉，能使人吃飽穿暖，促進人體胰島素的分泌，進壹步增加色氨酸進入大腦的量，所以睡前半小時吃黑小米粥能幫助人入睡。黑小米是近年來國內外流行的保健食品之壹。
黑小米支鏈澱粉含量高於普通小米，蛋白質含量和粗脂肪含量分別為2.87%和0.90%，故口感好，香味濃。黑米煮熟了又香又粘。黑小米也是很有價值的抗癌食品。同時，黑小米富含天然黑色素，與藥用烏雞、何首烏壹樣，具有滋陰補血的作用。
烏發防衰老的功效。
根據營養分析，黑小米含蛋白質約9.4%，其賴氨酸、色氨酸、膳食纖維、維生素B1、維生素B2等人體必需的堿性酸高於普通小米。黑小米富含鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素，維生素E的含量高達每公斤24.84毫克。維生素E能防止人體各種組織細胞老化，軟化血管，所以是黑色的。
小米有抗衰老保健的功效。藥用價值在《本草綱目》中有記載:“黑小米有補中益氣、溫脾補虛、消粉刺、健腦補腎、閉宮健身之功效。現代醫學研究表明，常吃黑小米可以預防鐵、鋅缺乏。能使皮膚柔嫩，烏發返老還童，強身健體，延年益壽。是老人、兒童、孕婦、體弱者的滋補佳品。