生產方法:
制作1香螺片的材料:
配料:海螺片
輔料:香菜、芫荽梗
調料:青芥末、香油、醬油、鹽、雞粉。
將海螺切片；
用開水燙海螺；
用冷水收緊蝸牛肉；
將半勺青芥菜(根據個人喜好)、少許鹽、少許雞粉、少許醬油、少許香油混合，與香菜、芫荽梗拌入螺螄肉中。
食用蝸牛應徹底煮熟，以防細菌和寄生蟲感染；
海螺腦分泌的物質會引起食物中毒，所以吃之前要去頭。
蝸牛肉豐滿細膩，味道鮮美，被譽為“盤中明珠”。富含蛋白蛋、維生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物保健食品。
凡脾胃虛寒、便溏泄瀉者不宜食用；
因蝸牛畏寒，風寒感冒期間、婦女經期及產後忌食，胃寒者忌食。
2.制作新跳佛墻的材料:
材料:魚翅(幹)80克，海參80克，鮑魚80克，對蝦80克，螃蟹80克，海螺50克，墨魚50克，豬蹄100克，雞肉80克，雞腿100克。
輔料:香菇30g，火腿30g。
調料:鹽3g，料酒5g，鹽2g。
1.把螃蟹切成塊。海螺片。
2.墨魚切片。
3.火腿、豬蹄、鴨腿切片。
4.將所有原料放入砂鍋中，加入調料調好味，蓋上鍋蓋，先用武火煮沸，再用文火煨3小時以上。
3.香蔥海螺的制作材料:
成分:海螺1000g
調料:蠔油20g，蔥30g，料酒15g，白糖10g，植物油50g，胡椒粉3g，香油5g，醋5g，味精3g，堿3g，鹽4g。
1.將海螺破殼，取出螺肉，去掉尾腸，去掉頭上的黑膜，用醋和鹽搓擦，清水洗凈，批成兩片，在其表面畫壹些刀痕，用鹹面條(俗稱發絲)揉搓，然後洗凈鹹味，蔥切段。
2.把炒鍋倒過來，燒至六成熱，放入海螺上油，然後倒出來瀝幹油。
3.鍋內留余油，將小蔥炒透，加入蠔油、白糖、黃酒和適量清水，放入海螺肉，大火燒開，小火腌制，然後大火收濃鹵汁，加入味精、胡椒粉，淋上香油，出鍋晾涼即可食用。
4.松仁炒田螺丁的制作材料:
配料:海螺300克。
輔料:松子50g，芹菜50g。
調料:大蔥10g，姜5g，鹽3g，味精2g，胡椒粉2g，植物油25g，澱粉(豌豆)5g。
1.將海螺肉和芹菜切成丁。
2.鍋裏加油，炒松子，取出。
3.往鍋裏加水，煮沸。將海螺分開浸泡，撈出。鍋裏燒熱油，下蔥、姜煸炒，下海螺丁、芹菜丁、松子丁，加入精鹽、味精、胡椒粉、醋，炒勻，下少許濕澱粉勾芡。
松仁炒田螺丁的制作要點:
1.海螺要新鮮，醬要少。
2.因為油炸的過程，需要準備200克的植物油。