這種蛋糕結合了面包的彈性和蛋糕的柔軟。雖然有點麻煩，但是值得壹試。
材料:(2個9*5*3寸吐司模具)
面包體:1.5杯高筋面粉、2湯匙糖、1/3茶匙鹽、1茶匙酵母、1茶匙奶粉、1/3杯牛奶、1個雞蛋、20g黃油。
蛋糕體:
蛋白糊:6個蛋白，1/3杯糖，幾滴醋。
蛋黃糊:6個蛋黃，90ML牛奶，90ML玉米油，1杯低筋面粉，2湯匙糖。
1杯= 1杯=250ml，1/3杯=80ml。
成分詳情
高筋面粉1.5杯
低筋面粉1杯
牛奶90毫升
玉米油90毫升
6種蛋白質
20克黃油
酵母1勺
1湯匙奶粉
糖1/3杯
鹽1/3茶匙
幾滴醋
食譜向導:妳可以不用電腦閱讀食譜，並免費下載。生產步驟
1.
後油法，除黃油外，將面包材料放入面包機，按照揉面程序揉面約10分鐘，加入軟化的黃油繼續揉面至成品狀態，發酵至兩倍大小。
2.
拿出來排氣，分成兩份，繞壹圈，放松15分鐘。
3.
將面團搟成長方形，差不多和模具壹樣長。
4.
沿著寬邊卷起。
5.
把它放進模子裏。(模具底部要覆蓋油紙或錫箔紙，便於脫模。)
6.
二次發酵至1.5倍大小(約40分鐘)。天氣很冷。我把烤箱預熱到30度左右，關火，把面包放在烤箱裏，放壹碗開水在烤箱裏發酵。)
7.
當面包第二次發酵時(大約25分鐘後)，蛋糕糊就做好了。在蛋黃中加入糖、牛奶和玉米油，直到油和水混合，糖溶解。
8.
篩入低筋面粉，用橡膠刀攪拌均勻。
9.
將蛋白放入壹個幹凈無水無油的容器中，加入糖和醋，攪拌至堅硬起泡。
10.
將1/3蛋白糊放入蛋黃糊中，攪拌均勻。
11.
倒回剩下的2/3蛋白糊裏，快速攪拌均勻。(和奇峰蛋糕壹樣)
12.
面包發酵兩次至1.5-2倍大小。
13.
將餅湖倒入發酵好的面包中，搖晃幾下，打個大泡泡。
14.
將烤箱預熱至350F/180C，烘烤45分鐘。
15.
取出倒扣，晾涼，就可以脫模了。
16.
切片吧。它非常柔軟。
制作面包和蛋糕的技巧
1.
模具底部壹定要用油紙或錫箔紙覆蓋，否則很難脫模。
2.
盡量把卷卷得緊壹點，這樣烤的時候就不會有很大的空隙了。