總的來說，皂莢是壹種高碳水化合物、低蛋白質、低脂肪的主食，總能量和普通大米差不多。但與普通大米不同的是，皂莢中含有豐富的可溶性膳食纖維(植物膠)，與燕麥有些相似，這也是皂莢和燕麥煮熟後能發粘的原因。
2皂莢怎麽吃可以減肥。1.皂角銀耳綠豆粥材料:皂角、銀耳半個、1小綠豆、大米半杯。
練習:
將1、皂角、銀耳分別用清水浸泡壹晚。
2.將大米和綠豆洗凈，加入皂角米、銀耳和水，開始熬粥45分鐘。
二、桂圓枸杞糯米湯材料:糯米15g，桂圓6個，枸杞1小把，蜂蜜10g，純凈水適量。
練習:
1.將皂角米洗凈，浸泡在水中至少2小時，讓皂角米開始。
2.將泡好的皂角米放入鍋中。
3、加入桂圓(龍眼)，加入枸杞和純凈水，這樣湯會比自來水好。
4.水開後轉小火20分鐘，喝的時候放點蜂蜜調味。
3皂莢有什麽功效和作用？1.皂莢能緩解腎虛引起的腰膝疼痛和風濕。如果女性在日常生活中出現月經不調或者崩漏痛經，吃點皂角也是很好的。皂角含有非常豐富的氨基酸和蛋白質，可以使酸堿更加平衡，也可以使抗疲勞和免疫力更強，使抗衰老效果更好。
2.皂莢中還含有豐富的雪蓮多糖和雪蓮蘆葦，能有效保護皮膚免受陽光的傷害，防止皮膚被曬傷或曬黑，有效解決皮膚色素沈著問題，使皮膚狀況越來越好，人也會看起來年輕很多。
3.皂角含有大量的營養成分，可以去除臉上的痘痘，養心通脈，疏通腸道，利尿，還可以達到滋陰美容，減肥的功效。這是壹種很好的營養食品。
4皂莢是什麽味道？皂莢看著水，吃起來很滑很軟，有淡淡的香味。
皂莢有兩種，壹種是單葉皂莢，壹種是雙葉皂莢，皂莢脫殼後顏色不同。皂莢的顆粒比較飽滿，顏色偏黃，吃起來比較軟，有嚼勁，湯比較濃。皂莢米薄如指甲，色澤比皂莢白，口感滑嫩，浸泡時間比皂莢短。