山藥美容、護膚、保健和強藥
醫療和食品價值
李時珍在《本草綱目》中提到:“(懷山藥)能益腎氣，健脾胃，止瀉止瀉，祛痰生津，潤澤皮毛。古代醫方多重用山藥治病，如“六味地黃丸是滋陰補腎的良藥，其中大量使用山藥；《薯蕷丸》中有21種既能補氣血又能補血的藥材，山藥最重。還有“金匱腎氣丸”、“歸芍地黃丸”，都是重用山藥。山藥對高血壓、哮喘、神經衰弱、慢性胃腸炎、小兒消化不良有很好的輔助治療作用。
現代醫學研究表明，山藥富含鈣、磷、鐵、澱粉酶、糖、胡蘿蔔素、維生素C和多種人體必需的氨基酸。但其最大的特點是含有壹種與人體分泌的脫氫表雄酮結構相似的物質，能提高人體免疫功能，激活神經細胞，提高記憶力和思維能力，激活腦細胞，調節神經系統，防止骨骼和肌肉老化，調節人體激素分泌，減少老年癡呆癥的發生。
山藥不僅是壹種滋補藥物，也是壹種營養食品。因其質地細膩，色澤潔白，可作為食品炒、煮、燉、蒸。若與各種肉類制成山珍海味，鮮嫩可口，色、香、味俱佳，保健效果更佳。山藥也可以用來和大米、豆子壹起做零食、做粥。人們在享受美食的同時獲得保健。
保濕減肥
棕褐色的皮膚很薄，呈圓柱形。雖然山藥的長相並不驚艷，但是它的美容功能也不容小覷。其重要的營養成分薯蕷皂是合成女性激素的前體，具有滋陰壯陽、增強新陳代謝的作用。此外，山藥中含有大量的粘蛋白，不僅能保持消化道、呼吸道、關節腔的潤滑，還能保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發生，防止心血管系統的脂肪沈積和粘連，避免發胖。
山藥中的多巴胺能擴張血管，促進血液循環。同時還能增強人體的消化功能，增強體質，使皮膚更加細膩、有彈性、無皺紋。
桂花山藥
配方:山藥300克，桂花蜂蜜適量，白醋少許。
練習:
1.山藥去皮，切成長條，用清水加少許白醋浸泡。
2.鍋裏燒適量的水。水開後，將山藥條煮2 ~ 3分鐘左右。
3.取出後立即用涼開水浸泡，取出瀝幹。
4.將處理好的山藥條放入盤中，澆上桂花蜂蜜。
特點:滋補脾腎，降血糖。