蒸茄子放什麽調料？1，瘦肉洗凈切成細絲；將幹香菇用清水浸泡，去蒂，壓榨幹燥，切成細絲；大棗也用水浸泡，去核，切成細絲；生姜去皮，切成細絲。
2.茄子去頭尾洗凈，切成5厘米長的條，放入沸水中焯1分鐘，瀝幹水分。
3.將瘦肉、香菇、紅棗、姜絲放入碗中，加入1湯匙油、3湯匙蠔油、1/3湯匙糖、1湯匙雞粉、1/3湯匙鹽、1湯匙醬油和1/2杯水拌勻。
4.將古醬放入焯過的茄條中拌勻，或取深碟鋪壹層茄條，舀入壹層古醬，將茄條疊成階梯形。
5.撒上1湯匙油，蓋上壹層保鮮膜，將鍋裏的水燒開。加入茄子，大火蒸15分鐘。
蒸茄子的常見做法蒸茄子的方法之壹
1.茄子洗凈，切成條狀。不要把每壹部分都切到最後。
2.切好的茄子泡在鹽水裏。
3、先調好汁，3勺生抽和2勺老抽加半勺魚露。
4.加入自制辣椒醬。
5、加糖拌勻，然後試壹試，汁要有點鹹。
6.茄子瀝幹水分，在蒸格中加入適量的黑胡椒，增強香味。
7.把果汁放在壹起。
8.蓋上冷水，上鍋蒸至茄子熟。
9、然後打開加入適量的橄欖油(像豬油？不介意的話加豬油。
10，加入醋和適量雞精拌勻。
11，先把茄子放進碗裏，再把汁倒在上面。
蒸茄子做法2
1，準備食材。
2、大蒜切末，紅椒去籽切絲，洋蔥切末待用。
3.茄子洗凈，切成條，放在盤子裏。
4.蓋上保鮮膜，放微波爐裏蒸。
5.取出蒸好的茄子，去掉保鮮膜，撒上蔥花，淋上適量醬油。
6.鍋裏放油，放入蒜和辣椒絲。
7、小火香。
8.趁熱澆在茄子上。
蒸茄子的方法三
1.茄子去皮，切成10cm左右的條，蒜和姜切成粉備用。
2.將茄子裝盤，入鍋蒸15分鐘。
3、鍋中少許底油，將蒜末和姜末放入鍋中翻炒。蒜末和姜末變色後，加入壹些醬油、糖、鹽、蔥花和雞精調味。
4.蒸15分鐘後取出茄子，將蒸好的茄子在蒸盤中的水倒掉，然後倒入我們調好的汁，攪拌均勻。
蒸茄子茄子+墨魚的食物知識:壹起吃容易引起霍亂。
茄子+螃蟹:會停滯在胃裏，損傷腸胃。
茄子+魷魚:會對身體有害
茄子+螃蟹:會停滯在胃裏，損傷腸胃。
茄子+墨魚:可引起霍亂。
茄子+黑魚:同食對胃有害。
茄子+河蟹:壹起吃會有毒，可以用蓮藕節治療。
茄子+螃蟹:壹起吃會傷胃。