豬的肋骨是14對
豬排骨劃分
方法/步驟：
1.肋排：軟排是排骨去除了脊骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有壹側連接背脊，所以骨頭比較粗。
2.脊骨：在南方是指豬頸到排骨的這壹段脊梁骨，豬尾到排骨這壹段叫龍骨，脊骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。用於腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。
3.大排：是帶裏脊肉的脊梁骨，豬大排的營養價值除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
4.前排：是排骨（最前邊）靠豬前腿這邊的四根排骨。?
5.硬排：是帶脊梁骨的排骨。
擴展資料：
豬肉各部分的名稱及適宜烹飪的方法
豬肉的不同部位肉質不同，壹般可分為四級。特級：裏脊肉；壹級：通脊肉，後腿肉；二級：前腿肉，五花肉；三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。不同肉質，烹調時有不同吃法。
1．裏脊肉 是脊骨下面壹條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、溜、炒、爆之用最佳。
2．臀尖肉 位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，壹般可代替裏脊肉，多用於炸、溜、炒。
3．坐臀肉 位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，壹般多作為白切肉或回鍋肉用。
4．五花肉 為肋條部位肘骨的肉，是壹層肥肉，壹層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
5．夾心肉 位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡，制肉丸子。在這壹部位有壹排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。
6．前排肉 又叫上腦肉。是背部靠近脖子的壹塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
7．奶脯肉 在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
8．彈子肉 位於後腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替裏脊肉。
9．蹄膀 位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
10．脖子肉 又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質差，壹般多用來作餡。
11．豬頭 宜於醬、燒、煮、腌，多用來制作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。