地黃營養豐富，也是壹種中草藥。鮮地黃可用於涼拌、炒菜、煲湯、煮粥等。，這些都很好。在農村長大的人應該都見過地黃，壹般生長在山坡、路邊、田埂等地，因根黃白色而得名地黃。小時候我媽會用鮮地黃做湯，涼拌很好。跟大家分享壹下吧
先來了解壹下，地黃是壹種中藥材。地黃分為鮮地黃、幹地黃和熟地黃，主產於河北、河南、安徽、湖北、山西、遼寧等地。鮮地黃是剛從地裏挖出來的。去掉蘆葦頭和須根，洗凈泥土，還可以用來煲湯、炒菜。曬幹後就成了幹地黃。在農村長大的人應該都見過。
二、鮮地黃燉烏雞湯的制作方法1。材料:烏雞、鮮地黃、大棗、枸杞、蔥、姜、料酒、鹽。
2.將烏雞宰殺，內臟洗凈，洗凈切塊，加水浸泡半小時，放入放血水中浸泡，中途換水，姜、蔥洗凈，姜、蔥切片備用。
3.將雞用放血水浸泡後洗凈，放入冷水中焯水，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開，撇去浮沫，焯水，撈出用溫水洗凈。
4.將鮮地黃洗凈切片，大棗、枸杞子洗凈備用，準備壹個砂鍋，將烏雞放入其中，加入適量開水，加入地黃、姜片、大棗煮沸，撇去浮粉，小火燉40分鐘。
5.時間到了之後，把枸杞放進去，繼續燉20分鐘，出鍋的時候加鹽調味。營養美味的地黃烏雞湯就做好了。
小技巧
1、烏雞要清洗幹凈切塊，用水泡出血水，冷水焯水，焯水後用溫水洗凈，這樣煮出來的湯才好吃。
2、湯水要壹次加夠，中途加水會影響湯的口感和營養，掌握火候，大火慢煮，最後放鹽，過早放鹽會使雞肉不易燉爛，影響湯的味道。
步驟1。配料:鮮地黃、鹽、醋、糖、醬油、香油。
2.地黃洗凈去皮，先切片後切絲，放入盆中，備碗，倒入鹽、醋、糖、醬油、香油，攪拌均勻，倒入盆中，攪拌均勻。
註意:雖然地黃對身體有很多好處，但並不是所有人都適合吃地黃。脾胃不好的人建議少吃。
總結:通過上面的分析，我們知道了鮮地黃的吃法，可以用來煲湯、涼拌、煮粥、炒菜等。很好，但是要註意地黃畢竟是壹種藥材，壹定要註意用量。不是每個人都適合吃地黃。