1.先洗牡蠣的表面。
2.然後在牡蠣下面墊壹條毛巾，戴上厚手套。
3.準備壹把生蠔刀，從生蠔末端的縫隙插入生蠔。
4.左右轉動刀子，將它更深地插入牡蠣中。
5.刀插入牡蠣後，轉動壹次，打開牡蠣殼。
6.不要急著把牡蠣殼完全撬開，先把連接牡蠣殼的肌肉切斷。
7.再次打開外殼，然後切斷與另壹個外殼相連的肌肉。
8.最後，把牡蠣肉和殼分開。
2生蠔是先蒸還是先開，可以根據自己的喜好選擇。
生蠔蒸的時候可以先蒸或者開，不會導致營養成分流失。壹般先把生蠔蒸熟就可以省略開殼這壹步，蒸熟後自動開殼會更簡單方便。但是壹來蒸的時間會比較長，二來蒸的時候無法加調料，加了調料之後也很難入味。
開後蒸更容易蒸熟生蠔，加調料也更方便；但是這種方法的缺點是牡蠣裏面的汁液會流失，味道相對來說也沒有那麽新鮮。
3不用牡蠣刀怎麽開牡蠣？不用牡蠣刀高溫開牡蠣。新鮮的牡蠣可以高溫打開。放入微波爐加熱15秒。連接牡蠣殼的肌肉會收縮，牡蠣會被打開。壹般很少有人這樣做，因為這樣做會導致牡蠣中的營養成分大量流失。
沒有牡蠣刀的時候，可以用螺絲刀開殼，用壹字螺絲刀代替牡蠣刀撬開牡蠣。但是如果螺絲刀不夠鋒利的話，打開牡蠣就要費很大的力氣，比較費力。
4如何吃不帶殼的牡蠣生活中牡蠣的吃法有很多種，炒、蒸、燉湯等。不管是哪種，都很好吃，對人體健康有壹定的好處。以下面的例子為例。具體做法如下:
配料:蠔油、姜、蔥、鹽、食用油、醬油、蠔油、高度白酒。
練習:
1，蔥切段，姜切片；牡蠣肉洗凈備用。
2、鍋中燒開水，將牡蠣肉放入少許焯水，撈出，吸幹水分備用。
3.鍋中加入適量食用油，爆香蔥段和姜片。
4.加入生蠔翻炒幾下。
5.煮少許水，加入少許高度白酒，將鹽、蠔油、醬油翻炒均勻。
6.最後放上蔥花做點綴。