山藥燉羊肉的營養價值
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羊肉燉山藥，羊肉、山藥、香菜壹起吃，適合腸胃虛弱、四肢冰涼、慢性哮喘、貧血、陽虛的人。羊肉是助元陽，補精血，助疲勞的食物。具有溫中補虛、開胃健脾的作用。山藥具有健脾胃、益肺腎的功效，可用於治療慢性腸炎、肺虛咳喘、糖尿病、遺精、遺尿等。香菜有消食、解氣、壯陽的功效。
材料:羊排450克，山藥200克，胡蘿蔔30克。味精，胡椒粉，鹽，料酒，蔥，姜。
方法:
1.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的塊。蔥、姜洗凈，分別切成段、片，用刀搗碎。
2.將孜然用小火炒熟，碾成細粉，與辣椒粉壹起放入容器中加入味精拌勻。
3.在羊肉中加入料酒、鹽和水，攪拌均勻，然後加入蔥和姜，腌制20分鐘，去掉蔥和姜。
4.炒鍋著火，放油，燒至六成熟。將羊肉片放入炒鍋中，滑開。原料水分多，油溫下降時取出。當油溫再次升高時，將羊肉片再次油炸，取出，加入山藥、香菜、孜然等調料。
山藥的藥用價值是1。山藥不僅是很好的食用蔬菜，也是常用的藥材。人工種植的山藥肉色白，味甜粉飽，大而結實，多用於食用。
2.山藥為懷山藥的塊根，具有健脾和胃、補肺腎的功效。可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、白帶過多等。
3.山藥作為壹種保健食品，在中國至少有2000年的歷史。東漢成書的《神農本草經》將山藥列為上品，但當時可能是野生的，尚未進入人工栽培階段。唐代《四季綱目》引用道士王的《山居》,詳細記載了山藥的種植情況。中醫認為山藥？主傷補虛，祛寒熱邪，補中生肌，久服聰明？。很多經典醫書都對山藥有很高的評價。山藥是眾所周知的滋補品。
4、現代科學分析，山藥最大的特點是含有大量的粘蛋白。粘蛋白是多糖和蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健功能，能防止脂肪在心血管系統沈積，維持血管彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生。可以減少皮下脂肪堆積。可防止結締組織萎縮，預防類風濕性關節炎、硬皮病等膠原性疾病的發生。
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